מתכונים טבעוניים וצמחוניים - עמוד 16

אחד הדברים שהכי משמחים אותי בעבודה שלי זה להמציא מתכונים טבעוניים שמתאימים גם למי שעושים את צעדיהם הראשונים במטבח. הפעם זו עוגת דבש טבעונית בחושה בקערה אחת, שהיא קלה להכנה וטעימה לא פחות (אם לא יותר) מזו שקונים בקונדיטוריה.

כמה פעמים היה חסר לנו למרוח משהו על הקרקר או על הלחם? וכמה פעמים בסוף סגרנו בסוף פינה עם ממרח מתוק מלא בסוכר, או ממרח אחר שמלא בשומן? קבלו מתכון לממרח שעועית לבנה מטריף, עשיר בחלבון וטעים ממש! אפשר למרוח אותו על קרקרים, צנימים, או אפילו למרוח בקערה ולנגב כמו חומוס! תתפרעו!

כארוחת בוקר או סתם כנשנוש – קבלו מתכון לפנקייק דרום אפריקאי, המכונה "פלפג'ק".

פוקאצ'ה עם עשבי תיבול – מהווה מנת תוספת טעימה לכל ארוחה!

מנה טעימה, שכל כך כיף לאכול ושתשדרג לכם את הארוחה! מתכון מהיר של פטריות ממולאות ברוטב קרם קשיו – מומלץ במיוחד להגיש בארוחת שישי או בסעודת חג.

מנה פשוטה וקלה מאוד להכנה של פרוסות חצילים מטוגנות ברוטב עגבניות.

צ'ימיצ'ורי הוא רוטב עשבי תיבול ארגנטינאי. הוא יכול לשמש כממרח "סולו" ללחם, כתוספת לסנדוויץ' עם טופו, כמרינדה לטופו או לטמפה, או כרוטב לתבשילים שונים. ניתן לרכוש אותו מוכן בחנויות או להכין לבד בבית, לפי המתכון הבא.

אמה בן-דוד, בת 78 מאשקלון, עברה לטבעונות לפני מספר שנים בהשראת הבת שלה. היא 'טבענה' את המתכונים המסורתיים מהמטבח ההודי והעיראקי והסכימה לגלות לנו את כל הסודות לקארי הודי מושלם – וכך זכינו במתכון הזה לקארי הודי מסורתי טבעוני.

למרות הניסיונות לערער על מעמד הגפילטע, כל הרוטב האדום והחריף שבעולם לא יכבה את התשוקה לאפרוריות הג'לטינית שיושבת עמוק בלב של אוהבי הגפילטע. המתכון הזה מומלץ למי שגעגועים בלבו לא רק למראה אלא גם לטעמה של הקציצה המתקתקה. שילוב של שני סוגי אצות ייתן את טעם הים הפראי, ואגר-אגר (ג'לטין טבעוני) יעניק מרקם…