פוקצ'ה עשבי תיבול

Name: פוקצ'ה עשבי תיבול
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: איטלקי
Ingredients: 3 כוסות קמח; 1.5 כפות שמרים יבשים; 4 כפות עשבי תיבול מיובשים מעורבבים: בזיליקום, אורגנו, מיורן, שמיר וכד'; 1 כפות מלח גדושה; 1 כפית סוכר גדושה; 1/4 כוס שמן זית; 1 כוס מים

לחם איטלקי, המומלץ להגשה עם מרקים או סלטים שונים

צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי

פוקאצ'ה עם עשבי תיבול – מהווה מנת תוספת טעימה לכל ארוחה!

רמת קושי: בינוני
זמן כולל: שעה ו-40 דקות
מנות: 2-3 פוקאצ'ות
מטבח: איטלקי

מרכיבים

3 כוסות קמח
1.5 כפות שמרים יבשים
4 כפות עשבי תיבול מיובשים מעורבבים: בזיליקום, אורגנו, מיורן, שמיר וכד'
1 כפות מלח גדושה
1 כפית סוכר גדושה
¹⁄₄ כוס שמן זית
1 כוס מים

הוראות הכנה

מערבבים בקערה את הקמח והשמרים.
מוסיפים 2 כפות מתערובת עשבי התיבול, את המלח, הסוכר, השמן והמים.
לשים היטב כ-7 דקות עד שהבצק רך ואחיד לגמרי.
משמנים את הבצק מבחוץ ומתפיחים שעה בקערה מכוסה במגבת.
מחלקים את הבצק ל2-3 חלקים, מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
שמים נייר אפייה בתבניות הגשה קטנות, ובמרכז כל תבנית מניחים כדור בצק. מותחים בעזרת הידיים את הבצק כך שיפרס בעובי שווה על כל תבנית ההגשה. למי שאין תבניות הגשה קטנות – על תבנית רגילה עם נייר אפייה מותחים כל גוש בצק לאורך עם הידיים עד שנוצרים פסים מאורכים בעובי שווה המונחים זה לצד זה על תבנית האפיה (לא צמוד מדי!).
מתפיחים 10 דקות נוספות.
לאורך כל פוקאצ'ה יוצרים שקעים רבים בעזרת האצבעות. מושחים את הפוקאצ'ות בשמן זית ומפזרים מעל כל אחת את תערובת עשבי התיבול שנותרה.
אופים את הפוקאצ'ות בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות כ-15 דקות עד שהן משחימות.