מתכונים ללא גלוטן

טבעונים או צמחונים, ומחפשים מתכונים ללא גלוטן? זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים!

בשנים האחרונות אנשים רבים נמנעים מגלוטן, לעתים בשל מחלת הצליאק ולעתים בשל קושי בעיכול גלוטן, נושא שטרם נחקר באופן מספק. אם באותה ההזדמנות נפרדים גם מג'אנק פוד ומזון מעובד (חטיפים, מאפים עתירי שומן), השינוי עשוי לשפר את הבריאות ואת העיכול.

הימנעות מגלוטן אינה צריכה להתנגש עם הבחירה בטבעונות. תפריט ללא גלוטן אינו מכיל חיטה: קמח, לחם, פסטה, גריסים, בורגול וסייטן וכן מזון מעובד שמכיל חיטה – חטיפים ורטבים כגון רוטב סויה. לרוב תיעדר מהתפריט גם שיבולת שועל (שמכילה חלבון דומה לגלוטן וגדלה בשדות שלרוב גדלה בהם גם חיטה). אבל המגוון הרחב של הקטניות, הפירות, הירקות, האגוזים והדגנים ללא גלוטן משאירים תפריט עשיר ורחב שאפשר להנות בו מאוכל טעים ובריא.

שימו לב: אנשים שאובחנו כחולי צליאק צריכים להימנע מגלוטן גם בכמויות זעירות המצויות בתבלינים. חלק מהמתכונים מכילים תבלינים שעשויים להכיל גלוטן. חולי צליאק יכולים להחליף תערובות תבלינים בכמות גדולה יותר של עשבי תיבול, או לטחון תבלינים בעצמם.

205 מתכונים

רמת קושי
קל
זמן כולל
35 דקות
מנות
4 מנות
רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
25 קציצות

מתכוני אתגר 22