תחליפי חלב

תחליפי חלב: משקאות חלב, יוגורט, גבינות, חמאה ועוד

כמעט בכל סופר ניתן לרכוש מגוון תחליפי חלב: יוגורטים טבעוניים, מעדנים, משקאות חלב, גלידות וארטיקים, קצפות, מגוון סוגי שמנת וחמאה, גבינות ולפעמים גם פיצה או בורקס גבינה.

יש מוצרים על בסיס סויה, אגוזים, שיבולת שועל, אורז, קוקוס ועוד. חלקם נמכרים בקירור, חלקם לא. יש מוצרים זולים ויש יקרים. חלק מהתחליפים, כמו אונלי ואלפרו מבית שטראוס, משווקים על ידי חברות ענק. אחרים מיוצרים על ידי יצרניות בוטיק קטנות וטבעוניות, כמו מאמא קיו ועינת'ס.

את תחליפי החלב, אפשר למצוא לא רק בסופר. רוב בתי הקפה מציעים לכל הפחות קפוצ'ינו על בסיס סויה. ויש גם בתי קפה שמחזיקים מבחר קרטונים של חלב צמחי, כדי שהלקוחות יוכלו לבחור בסוג המועדף עליהם. בחלק מהפיצריות מגישים פיצות עם גבינה טבעונית ובהרבה מסעדות מוציאים מנות פסטה ברוטב שמנת טבעונית או כריכים עם גבינות מהצומח.

מהפכת תחליפי החלב כבר כאן, וכולנו נהנים ממנה

שוק תחליפי החלב הציג צמיחה מדהימה בשנים האחרונות: עלייה של 60% משנת 2016 לשנת 2021! לעומת זאת, העליות במכירת מוצרי חלב היו קטנות מאוד. ואפילו באתר כלכליסט קבעו כבר בשנת 2019 ש"הסויה הצילה את שוק החלב מצניחה". גם התחזיות צופות שמכירות תחליפי החלב ימשיכו לעלות.

משקאות החלב הצמחי באריזות הליטר הם התחליפים הכי נמכרים, עם מחזור מכירות של מעל 300 מיליון שקלים בשנה! וזו הסיבה לשפע המשקאות העצום, שכולל גם משקאות בריסטה ייעודיים לקפה, שמייצרים קצף מוצלח גם במכונת קפה ביתית.

גם חברות כמו תנובה, שבעבר התמחו במוצרי חלב, הבינו לאן נושבת הרוח, ומשקיעות סכומים מרשימים בשיווק ובפיתוח תחליפי חלב. אנחנו, הצרכניות והצרכנים, מרוויחים מהמצב הזה פעמיים: בפעם הראשונה, ממבחר גדול וזמין. בפעם השנייה, מהתחרות בין הרשתות, שמובילה למבצעים ולהורדות מחירים.