קיש תרד טבעוני על צלחת עץ שנמצאת על שולחן עץ כהה

אורית ארנון

קיש תרד

Name: קיש תרד
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 כוס קמח כוסמין מלא (180 גרם); 1 כפית אבקת אפיה; 60 מ״ל מים; ½ כפית מלח; 3 כפות שמן זית; 1 כף שמן זית; 1 בצל חתוך לרצועות; 1 חבילת תרד (כ-200 גרם), אפשר גם קפוא; 200 גרם טופו (עדיף מהסוג הרך יותר, כמו קדיתא); 1 כפית מלח; פלפל שחור לפי הטעם; 1 כף תערובת חביתה טבעונית (השתמשתי ב-20 גרם של התערובת של וגה ), או קמח חומוס; 1 כף שמרי בירה (שמרים תזונתיים)

אורית ארנון

קיש תרד טבעוני, מרשים וטעים מקמח כוסמין מלא עם מרקם מושלם. מתאים במיוחד להגשה לאורחים לצד סלט.

רמת קושי: קל
זמן כולל: 55 דקות
מנות: תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ

מרכיבים

לבצק:

1 כוס קמח כוסמין מלא (180 גרם)
1 כפית אבקת אפיה
60 מ״ל מים
½ כפית מלח
3 כפות שמן זית

למלית:

1 כף שמן זית
1 בצל חתוך לרצועות
1 חבילת תרד (כ-200 גרם), אפשר גם קפוא
200 גרם טופו (עדיף מהסוג הרך יותר, כמו קדיתא)
1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
1 כף תערובת חביתה טבעונית (השתמשתי ב-20 גרם של התערובת של וגה), או קמח חומוס
1 כף שמרי בירה (שמרים תזונתיים)

הוראות הכנה

מערבבים את חומרי הבצק, ושמים בצד לחצי שעה.
בינתיים מטגנים את הבצל והתרד במעט שמן זית עד שהם מתרככים, ומניחים לקירור.
טוחנים במעבד מזון את הטופו עד למרקם חלק, ומעבירים לקערה. מוסיפים את התרד והבצל, התבלינים, תערובת החביתה הטבעונית (או קמח החומוס) ושמרי הבירה – ומערבבים.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות חום עליון-תחתון.
משטחים את הבצק, ומניחים בתבנית פאי משומנת. יוצקים מעל את הבלילה, ומכניסים לאפיה של כחצי שעה.