22.04.202429.04.2024

פסח

חג הפסח, חג החירות, הוא החג המתאים ביותר לציון הבחירה בטבעונות – אורח חיים המכיר בזכותם של כל היצורים החיים לחופש ולשחרור מעבדות ומניצול. עבור אלו שאוכלים קטניות ודגנים, יש אינסוף מתכונים לפסח: תבשילים, קציצות, פשטידות, לביבות (מחליפים קמח בקמח מצה או בקמח תפוחי-אדמה) ואפילו מתכון לגפילטע פיש מנצח. עבור הנמנעים מקטניות ודגנים, זה הזמן להתיידד עם תפוחי-האדמה, הבטטות והאגוזים, וגם עם הקינואה העשירה בחלבון, שמבחינה בוטנית אינה שייכת למשפחת הדגנים והקטניות.

חרוסת

חרוסת עם אגוזים, תפוחי עץ וקינמון

אי אפשר לחגוג את ליל הסדר כמו שצריך בלי חרוסת מדהימה. מתכון טעים במיוחד של הממרח הממכר שפשוט לא תוכלו להפסיק לאכול.

ולמעוניינים – יש לנו מתכון נוסף לחרוסת פשוטה יותר, מבלי להתפשר על הטעם!

רמת קושי
קל
תמריםאגוזי מלךתפוחים
11 דירוגים, 4 מתוך 5
11 דירוגים, 4 מתוך 5

צלחת פסח טבעונית – מנהגי פסח בנוסח טבעוני

מה טבעונים שמים במקום זרוע בצלחת הפסח?

במקום "זרוע" (כנף של תרנגולת) כסמל לקורבן הפסח, תוכלו להשתמש במאכל שישמש תזכורת וסמל ליד החזקה ולזרוע הנטויה ששחררו אותנו מארץ מצרים. מה המאכל שמסמל בעיניכם עוצמה וחירות? אנחנו ממליצים על קישוט צלחת הסדר בתמר – להמתקת החופש שזכינו בו; או בירק שורש קשיח, כמו גזר או קולורבי, לסימול החוזק. ואם אתם מעדיפים שהזרוע גם תיראה כמו שוק של תרנגולת, אפשר כמובן להכין שוקי עוף טבעוניים.

צלחת סדר טבעונית
צלחת פסח טבעונית – צילום: ירין אזולאי.

מה טבעונים שמים במקום ביצה בצלחת הפסח?

תוכלו תמיד ללכת על חביתת חומוס טבעונית, אבל יש לנו כמה רעיונות מגניבים יותר.

כשהורים בקבוצת "הורים טבעונים" התבקשו להביא ביצה לסדר בגן, ילדיהם נהנו מאוד מהאתגר!

תוכלו לראות כאן שני מתכונים טבעוניים לפסח. משמאל: "ביצה" מלוחה מטופו, אגר-אגר וכורכום של ענת רז. מימין: "ביצה" מתוקה מסוכריה על מקל ומרציפן של מיה גורדין. הורים אחרים מילאו את ביצת המרציפן במשמש מיובש במקום הסוכריה, או פיסלו "ביצים" משוקולד לבן (שוקולד צ'יפס פרווה). ואפשר גם לקנות. כל כך הרבה אפשרויות טעימות לכיבוד המנהג!

לאחר שהחלק הראשון של ליל הסדר מסתיים, אנו מתכוננים לחלק השני – שולחן עורך, ומתחילים לסדר את השולחן לקראת האוכל. עכשיו תוכלו להתחיל לנשנש את אחד הממרחים הכי אהובים שיש: חרוסת לפסח.

מה הדרך הכי טובה לאכול מצה?

מצה עם ממרח שוקולד

שלא ימרחו אותך: מה אוכלים עם מצה?

במיוחד לחג האביב: פוסט שלם על ממרחים טבעוניים, קנויים ותוצרת בית, שכיף לאכול עם מצה. הכל כשר לפסח, כמובן.

סעודת חג – מתכונים טבעוניים לפסח

לכל המתכונים לפסח >

סלטי פתיחה:

לעוד סלטים

רמת קושי
קל
זמן כולל
25 דקות
מנות
4 מנות
מטבח
מרוקאי
סלט עלי סלק מבושל בסגנון מרוקאי
רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
4 מנות
מטבח
מזרח אירופאי, בלקני
אפיו - פרוסות ראש סלרי בתחמיץ

מרקים לפסח:

למרקים נוספים

מנות ראשונות ותוספות:

רמת קושי
בינוני
זמן כולל
3 שעות ו-5 דקות
מנות
12-16 קציצות
מטבח
אשכנזי
גפילטע פיש טבעוני בצלחת חגיגית עם פרוסות גזר מעל

מנות עיקריות:

רמת קושי
קל
זמן כולל
30 דקות
מנות
6 מנות
מטבח
טריפוליטאי
חריימה טעים ומפתיע
רמת קושי
קל
זמן כולל
שעה ו-10 דקות
מנות
4-6 מנות
מטבח
אסייתי
תבשיל קינואה עם ירקות בסגנון אסייתי במבט על
רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
25 קציצות
קציצות חומוס וירקות

קינוחים:

רמת קושי
קל
זמן כולל
20 דקות
מנות
25 כדורים
כדורי תמרים

מצה בריי

למנה האהובה שמזוהה כל כך עם פסח יש אינספור גרסאות: מתוקה ומלוחה, שמנמנה או דקיקה, עם תוספות או בלי. וכמובן שאין בעיה להכין מצה בריי טבעונית, כמו במתכונים הבאים:

שיהיה לכם פסח מוצלח, עמוס מתכונים טבעוניים לפסח ובחברה הפיזית או הוירטואלית של האנשים שאתם אוהבים!

ולסיום, הכנו עבורכם גם הגדה טבעונית לפסח. תוכלו להוריד כאן הגדה מקוצרת והגדה באורך מלא.