27.03.202103.04.2021

פסח

חג הפסח, חג החירות, הוא החג המתאים ביותר לציון הבחירה בטבעונות – אורח חיים המכיר בזכותם של כל היצורים החיים לחופש, לשחרור מעבדות ומניצול. עבור אלו שאוכלים קטניות ודגנים, יש אינסוף מתכונים לפסח: תבשילים, קציצות, פשטידות, לביבות (מחליפים קמח בקמח מצה או בקמח תפוחי-אדמה) ואפילו מתכון לגפילטע פיש מנצח. עבור הנמנעים מקטניות ודגנים, זה הזמן להתיידד עם תפוחי-אדמה, בטטות ואגוזים, וגם עם הקינואה העשירה בחלבון, שמבחינה בוטנית אינה שייכת למשפחת הדגנים והקטניות.

חרוסת

חרוסת עם אגוזים, תפוחי עץ וקינמון

אי אפשר לחגוג את ליל הסדר כמו שצריך בלי חרוסת מדהימה. מתכון טעים במיוחד של הממרח הממכר שפשוט לא תוכלו להפסיק לאכול.

ולמעוניינים – יש לנו מתכון נוסף לחרוסת פשוטה יותר, מבלי להתפשר על הטעם!

רמת קושי
קל
תמריםאגוזי מלךתפוחים
דירוג 1
דירוג 1

הצלחת הטבעונית – מנהגי פסח בנוסח טבעוני

מה טבעונים שמים במקום זרוע בצלחת הפסח?

במקום "זרוע" (כנף של תרנגולת) כסמל לקורבן הפסח, תוכלו להשתמש במאכל שישמש תזכורת וסמל ליד החזקה והזרוע הנטויה ששחררו אותנו מארץ מצרים. מה המאכל שמסמל בעיניכם עוצמה וחירות? אנחנו ממליצים על קישוט צלחת הסדר בתמר – להמתקת החופש שזכינו בו; או בירק שורש קשיח, כמו גזר או קולורבי, לסימול החוזק.

צלחת סדר טבעונית
צלחת פסח טבעונית – צילום: ירין אזולאי. אפשר לקנות את ה"זרוע" מהענק הירוק.

מה טבעונים שמים במקום ביצה בצלחת הפסח?

תוכלו תמיד ללכת על חביתת חומוס טבעונית, אבל יש לנו כמה רעיונות מגניבים יותר.

כשהורים בקבוצת "הורים טבעונים" התבקשו להביא ביצה לסדר בגן, ילדיהם נהנו מאוד מהאתגר!

תוכלו לראות כאן שני מתכונים טבעוניים לפסח. משמאל: "ביצה" מלוחה מטופו, אגר-אגר וכורכום של ענת רז; ומימין: "ביצה" מתוקה מסוכריה על מקל ומרציפן של מיה גורדין. הורים אחרים מילאו את ביצת המרציפן במשמש מיובש במקום הסוכריה, או פיסלו "ביצים" משוקולד לבן (שוקולד צ'יפס פרווה). כל כך הרבה אפשרויות טעימות לכיבוד המנהג!

לאחר שהחלק הראשון של הסדר מסתיים, אנו מתכוננים לחלק השני – השולחן הערוך, ומתחילים לסדר את השולחן לקראת האוכל. עכשיו תוכלו להתחיל לנשנש את הממרח הממכר הזה – חרוסת לפסח.

מה הדרך הכי טובה לאכול מצה?

סעודת חג – מתכונים טבעוניים לפסח

סלטי פתיחה:

לעוד סלטים

רמת קושי
קל
זמן כולל
25 דקות
מנות
4 מנות
מטבח
מרוקאי
רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
4 מנות
מטבח
מזרח אירופאי, בלקני

מרקים לפסח:

למרקים נוספים

מנות ראשונות נוספות:

מנות עיקריות:

רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
25 קציצות

קינוחים:

רמת קושי
קל
זמן כולל
20 דקות
מנות
25 כדורים

שיהיה לכם פסח מוצלח, עמוס מתכונים טבעוניים לפסח ובחברה הפיזית או הוירטואלית של האנשים שאתם אוהבים!

ולסיום, הכנו עבורכם גם הגדה טבעונית לפסח. תוכלו להוריד כאן הגדה מקוצרת והגדה באורך מלא.