הדף בשיפוצים! עמך הסליחה

תפריט מתכונים לערב פסח

חג הפסח, חג החירות, הוא החג המתאים ביותר לציון הבחירה בטבעונות – אורח חיים המכיר בזכותם של כל היצורים החיים לחופש, לשחרור מעבדות ומניצול. עבור אלו שאוכלים קטניות ודגנים, יש אינסוף מתכונים לפסח: תבשילים, קציצות, פשטידות, לביבות (מחליפים קמח בקמח מצה או בקמח תפוחי-אדמה) ואפילו מתכון לגפילטע פיש מנצח. עבור הנמנעים מקטניות ודגנים, זה הזמן להתיידד עם תפוחי-אדמה, בטטות ואגוזים, וגם עם הקינואה העשירה בחלבון, שמבחינה בוטנית אינה שייכת למשפחת הדגנים והקטניות.  

מתכונים לפסח - עצות לחג טבעוני וכשר

הצלחת הטבעונית - מנהגי פסח בנוסח טבעוני

צלחת פסח טבעונית
צלחת פסח טבעונית - צילום: ירין אזולאי. אפשר לקנות את ה"זרוע" וה"ביצה קשה" מהענק הירוק אקספרס.
 

מה טבעונים שמים במקום זרוע בצלחת הפסח?

במקום "זרוע" (כנף של תרנגולת) כסמל לקורבן הפסח, תוכלו להשתמש במאכל שישמש תזכורת וסמל ליד החזקה והזרוע הנטויה ששחררו אותנו מארץ מצרים. מה המאכל שמסמל בעיניכם עוצמה וחירות? אנחנו ממליצים על קישוט צלחת הסדר בתמר - להמתקת החופש שזכינו בו; או בירק שורש קשיח, כמו גזר או קולורבי, לסימול החוזק.

מה טבעונים שמים במקום ביצה בצלחת הפסח?

תוכלו תמיד ללכת על חביתת חומוס טבעונית, אבל יש לנו כמה רעיונות מגניבים יותר.

כשהורים בקבוצת "הורים טבעונים" התבקשו להביא ביצה לסדר בגן, ילדיהם נהנו מאוד מהאתגר! 

תוכלו לראות כאן שני מתכונים טבעוניים לפסח. משמאל: "ביצה" מלוחה מטופו, אגר-אגר וכורכום של ענת רז; ומימין: "ביצה" מתוקה מסוכריה על מקל ומרציפן של מיה גורדין. הורים אחרים מילאו את ביצת המרציפן במשמש מיובש במקום הסוכריה, או פיסלו "ביצים" משוקולד לבן (שוקולד צ'יפס פרווה). כל כך הרבה אפשרויות טעימות לכיבוד המנהג!

  צלחת פסח - ביצה טבעונית צלחת פסח טבעונית - ביצה מטופו

לאחר שהחלק הראשון של הסדר מסתיים, אנו מתכוננים לחלק השני - השולחן הערוך, ומתחילים לסדר את השולחן לקראת האוכל. עכשיו תוכלו להתחיל לנשנש את הממרח הממכר הזה - חרוסת לפסח.

סעודת חג - מתכונים טבעוניים לפסח

סלטי פתיחה:

סלט פלפלים קלויים

סלט חסה, סלרי ואגוזי מלך

סלט סלק

סלט תפוחי אדמה

סלט תפוחי אדמה

מרקים לפסח:

מרק קניידלך טבעוני

מרק בצל

קניידלך טבעוני
מתכון נוסף לקניידלך טבעוני של עומר בהט. צילום: אלונה להב.
 

מנות ראשונות נוספות:

אספרגוס בשזיפים ושקדים

גלילות חצילים בפסטו

גלילות חצילים

מנות עיקריות:

מתכון לגפילטע פיש מנצח

פטריות ממולאות בקרם אגוזים

קינואה בעשבי תיבול

תפוח-אדמה מוקרם בחלב קוקוס ותרד

תחתיות ארטישוק ממולאות קינואה

תחתיות ארטישוק ממולאות

קינוחים:

תפוח אפוי

עוגיות קוקוס עם פצפוצי שוקולד

אגסים אפויים בשוקולד

עוגת מצות

כדורי תמרים ואגוזים

לחצו כאן לעוד מתכונים טבעוניים לפסח!

גפילטע פיש טבעוני
כן, זה טבעוני! לחצו כאן לקבלת מתכון לגפילטע פיש מנצח. צילום: אלונה להב.

שיהיה לכם פסח מוצלח, עמוס מתכונים טבעוניים לפסח ובחברה הפיזית או הוירטואלית של האנשים שאתם אוהבים!

ולסיום, הכנו עבורכם גם הגדה טבעונית לפסח. תוכלו להוריד כאן הגדה מקוצרת והגדה באורך מלא:

מתכונים לפסח - עצות לחג טבעוני וכשר

להורדת הגדה להדפסה בגרסה מלאה או מקוצרת לצד תוספות והערות לליל סדר טבעוני