שקדים

טיפים ומתכונים עם שקדים

כנשנוש לצד היוגורט, כתוספת לסלט, בגרנולה פריכה, כמרציפן מתקתק ואפילו כגבינה – השקדים מככבים במטבח שלנו, ולא לחינם.

השקד הטעים מזכיר לנו כל פעם מחדש כמה שהוא רב שימושי, וטעים להפליא.

אחד מיתרונותיהם הרבים של השקדים הוא שהם משתלבים היטב גם במאכלים מתוקים וגם במאכלים מלוחים. באותה הקלות בה תוכלו לשלב שקדים בחטיף אנרגיה ביתי, תוכלו להכין גם גבינת שקדים מתובלת שקוטפת מחמאות. אז אם החיים מביאים לכם חבילת שקדים – כנסו למטבח ותתחילו לבשל!

פריחת עץ השקדייה היא אחד מהסמלים המזוהים ביותר עם ט"ו בשבט, ולא רק מטעמים אסתטיים.

את פרי השקד ניתן לאכול ב-3 דרכים עיקריות:
א. שקד טרי בקליפתו (שניתן לשלב בסלט או לכבוש בצנצנת עם מלח וחומץ).
ב. שקד חום ובשל שאנחנו מכירים ואוהבים .
ג. שקדים מולבנים, מהם תוכלו להכין גבינת שקדים טעימה במיוחד.

אנחנו ממליצים לעטר את שולחן ט"ו בשבט בקערית שקדים לא מומלחים, שישתלבו נהדר עם כל הפירות היבשים ויאזנו את מתיקותם.

חלב שקדים – בכמה דקות!

ידעתם שניתן להכין משקדים גם משקה חלב טעים במיוחד? כל מה שתצטרכו לעשות זה רק להשרות כוס אחת של שקדים ב-3 כוסות מים פושרים למשך כ-6 שעות, ואז לטחון אותם בבלנדר יחד עם שתי כוסות מים ושני תמרים מגולענים. סננו את העיסה המתקבלת דרך בד טטרה או בד גבינות נקי – וחלב השקדים המרענן בידכם!
מומלץ לאחסן את החלב הביתי בצנצנות או בקבוקי זכוכית שעוקרו מראש במים רותחים, ולצרוך אותו תוך כיומיים מיום ההכנה.

רוצים לחסוך בזמן? רכשו משקה שקדים במחיר נוח לכל כיס וזמין בכל סופר (כמעט)!

אז מה מכינים עם חלב שקדים?

עם חלב השקדים המפנק שהכנתם תוכלו להכין גם רוטב בשמל קרמי, שישתלב נהדר עם כל מנת פסטה או ניוקי. במידה ותרצו לשתות משקה מפנק ומחמם, אין כמו פאמפקין ספייס לאטה להמתקת תקופת הסתיו והחורף.

בעצם, מומלץ להכין כל משקה אהוב עם חלב שקדים, וליהנות מהארומה המשכרת שלו. לרוויה!

25 מתכונים

רמת קושי
בינוני
זמן כולל
3 שעות ו-5 דקות
מנות
12-16 קציצות
מטבח
אשכנזי

מתכוני אתגר 22