מרק איטלקי

Name: מרק איטלקי
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: איטלקי
Ingredients: 5 עגבניות; 3 גבעולי סלרי; 2 גזרים; 2 תפוחי אדמה; 1 פלפל אדום; 1 קישוא; 1 בצל לבן; 1/4 כרוב לבן קטן; 150 גרם רסק עגבניות; 3 שיני שום; 1 כוס פסטה אורז; שמן זית; מלח; פלפל; כפית סוכר חום; אורגנו

מרק עם פסטה

דרור ינאי

מתכון של מרק איטלקי מחמם, מנחם ועשיר בירקות.

רמת קושי: קל
זמן כולל: שעה ו-25 דקות
מטבח: איטלקי

מרכיבים

5 עגבניות
3 גבעולי סלרי
2 גזרים
2 תפוחי אדמה
1 פלפל אדום
1 קישוא
1 בצל לבן
¹⁄₄ כרוב לבן קטן
150 גרם רסק עגבניות
3 שיני שום
1 כוס פסטה אורז
שמן זית
מלח
פלפל
כפית סוכר חום
אורגנו

הוראות הכנה

קוצצים את הירקות (מלבד השום) לקוביות בגודל של 1 ס"מ על 1 ס"מ ומכניסים אותם לסיר. ממלאים את הסיר במים בכמות המספיקה לכיסוי כל הירקות.
מבשלים על אש קטנה למשך כ-40 דקות.
מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, שיני השום וכוס הפסטה ומערבבים במשך דקה.
מזליפים את שמן הזית לתוך המרק.
ממשיכים לבשל כ-20 דקות נוספות.
מוסיפים קורט מלח ופלפל, את כפית הסוכר החום ואורגנו לפי הטעם ומערבבים.
מכבים את האש ונותנים למרק לסיים להתבשל במשך כ-10 דקות נוספות.