גזר

כתום ומתוק, טרי או מבושל, הגזר הוא ירק פופולרי הידוע בסגולותיו הבריאותיות ובהתאמתו למגוון רחב של מרקים, תבשילים, סלטים ומיצים.

בגזר, הרבה מהויטמינים בקליפה! ריכוזם של ויטמינים ומינרלים מסוימים הוא גבוה במיוחד בקליפה ומתחתיה. אם אתם בכל זאת מקלפים את הגזר, רצוי להסתפק בקילוף או גירוד מאוד עדין (יצוין כי הגזרים המשווקים בסופרים עוברים כבר תהליך עדין המסיר מהם לכלוך, ביחד עם שכבה דקה של קליפה). יחד עם זאת, יש כמות מכובדת של ויטמינים ומינרלים בגזר כולו, אז אם הילדים מסרבים לאכול את הקליפה – לא יקרה אסון אם תקלפו. יותר חשוב שיאכלו ירקות בצורה שטעימה להם.