אלונה להב

קינואה עם ירקות מוקפצים

Name: קינואה עם ירקות מוקפצים
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 כוס קינואה; 1 בצל גדול; 1 גמבה; 1 זוקיני או קישוא; 2 גזרים; 1 חבילת פטריות שמפיניון; 1 חופן פטרוזיליה וכוסברה (מי שאוהב); קורט מלח (או יותר, לפי הטעם), כורכום ובהרט

שלמה ארד

מתכון מדהים של קינואה עם ירקות מוקפצים – מנה בריאה וממכרת, מלאה בחלבון וסיבים תזונתיים.

רמת קושי: קל
זמן כולל: 45 דקות
מנות: 5 מנות

מרכיבים

1 כוס קינואה
1 בצל גדול
1 גמבה
1 זוקיני או קישוא
2 גזרים
1 חבילת פטריות שמפיניון
1 חופן פטרוזיליה וכוסברה (מי שאוהב)
קורט מלח (או יותר, לפי הטעם), כורכום ובהרט

הוראות הכנה

מבשלים את הקינואה 20 דקות במים רותחים. מסננים ושוטפים.
קוצצים את כל הירקות כולל הפטריות לקוביות קטנות.
במחבת גדולה, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים לפי הסדר את הגמבה, הזוקיני, הגזרים והפטריות ומטגנים למשך כעשר דקות – עד שהירקות מתרככים קצת.
מפזרים פטרוזיליה/כוסברה קצוצה, ואת הקינואה המסוננת.
מוסיפים מלח, כורכום ובהרט (בעדינות, הטעם דומיננטי מאוד).
מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות, עד לאידוי הנוזלים והתרככות הירקות.