כוסברה

קשה להישאר אדישים לכוסברה – או שאוהבים או ששונאים. למה כל-כך שונאים? מחקרים מהעשור האחרון מצאו שמדובר בנטיה גנטית שאותה חולקים בין 5% ל-20% מהאוכלוסיה (תלוי במוצא), כך שאם מישהו מבני ביתכם לא אוהב כוסברה, אין טעם להתעקש. מי שנהנה מטעמה, יהנה גם מערכים תזונתיים כמו ויטמין A, ויטמין K, אשלגן וברזל.

גד השדה, או בשמו הפופולרי (והערבי) כוסברה, הוא צמח שמקורו באזור המזרח התיכון ודרום אירופה, ששימש כתבלין החל מהתקופה העתיקה. המן שירד במדבר סיני תואר בתנ"ך כ"זרע גד לבן וטעמו כצפיחית הדבש", והשערה רווחת של חוקרי מקרא ובוטניקאים היא שהכוונה כאן לזרעי כוסברה (שטעמם העדין שונה משל העשב).

בתור תבלין עתיק, לכוסברה יש היסטוריה מפוארת כמרכיב בשיקויי אהבה, ברפואה העממית ובתערובות תיבול רבות מסביב לעולם. קיימים טקסטים עתיקים בסנסקריט הטוענים לביות של הגד לפני כ-7,000 שנה.

45 מתכונים

רמת קושי
קל
זמן כולל
35 דקות
מנות
4 מנות

מתכוני אתגר 22