אלונה להב

תבשיל תרד וחומוס בסגנון הודי

Name: תבשיל תרד וחומוס בסגנון הודי
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 12 h 45 min
Cuisine: הודי
Ingredients: 1 כוס חומוס; מעט שמן זית לטיגון; 2 בצלים גדולים קצוצים; 4 שיני שום קצוצות; 1/2 ק"ג (חבילה גדולה) עלי תרד או מנגולד טריים, שטופים וקצוצים; 1 כפית שטוחה של זרעי כוסברה; כמון; פלפל שחור; גראם מסאלה; פפריקה מתוקה/חריפה; כורכום

צ'אנה מסאלה

עינת סטולר

מתכון מושלם של תבשיל תרד וחומוס בסגנון הודי. התבשיל טעים, משביע ויספק לכם ארוחה מאוזנת ומלאת חלבון!

רמת קושי: בינוני
זמן כולל: 12 שעות ו-45 דקות
מנות: 4 מנות
מטבח: הודי

מרכיבים

1 כוס חומוס
מעט שמן זית לטיגון
2 בצלים גדולים קצוצים
4 שיני שום קצוצות
¹⁄₂ ק"ג (חבילה גדולה) עלי תרד או מנגולד טריים, שטופים וקצוצים

תבלינים

1 כפית שטוחה של זרעי כוסברה
כמון
פלפל שחור
גראם מסאלה
פפריקה מתוקה/חריפה
כורכום

הוראות הכנה

משרים את החומוס במים במשך יממה.
מסננים, ומבשלים בסיר לחץ כ-10 דקות (או 15-20 דקות בסיר רגיל) עד שהגרגירים מתרככים למחצה.
מוסיפים פפריקה מתוקה וכורכום וממשיכים לבשל 10 דקות נוספות (או 15-20 דקות בסיר רגיל), עד שהגרגירים רכים.
מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ורחבה, ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.
מוסיפים את זרעי הכוסברה והשום, ותבלינים לפי הטעם: כמון, פלפל שחור וגראם מסאלה (אוהבי החריף יכולים להוסיף פפריקה חריפה). מטגנים את התערובת תוך כדי ערבוב למשך מספר דקות.
מוסיפים את התרד ומאדים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות, עד שמתרכך.
מוסיפים את גרגירי החומוס ומבשלים את כל התערובת למשך 10 דקות נוספות. לאחר שהגרגירים מתרככים, מוסיפים מלח.

הצעות

טיפים להוספת התבלינים – מומלץ להתחיל עם מעט תבלינים ולתקן בהתאם לאיך שאוהבים. יחסים מומלצים: חצי כפית כמון, כפית כורכום, חצי כפית גראם מסאלה, כפית פפריקה, ופלפל לפי הטעם

מומלץ להגיש חם, מעל אורז.