תירס

מגוון המאכלים המיוצרים מתירס הוא עצום: קורנפלקס, טורטיות, מרקים, שניצלים, פשטידות, פופקורן, פולנטה ועוד. וזה די הגיוני, כי תירס הוא הגידול הנפוץ ביותר בעולם. מקורו של התירס במרכז אמריקה, אבל כיום מגדלים אותו בכל רחבי העולם (פרט לאנטרטיקה), כשיצרנית התירס הגדולה ביותר היא ארצות הברית.

התירס המתוק שאנחנו אוכלים מבושל מהווה אחוז קטן מאוד מגידולי התירס בעולם. אפילו פופקורן וקורנפלקס אינם מיוצרים מזן זה. את קלחי התירס המתוק, שאפשר לקנות בירקניות ובסופרמרקטים, ניתן לבשל במים חמים או לחמם חימום קצר במיקרו. מומלץ למרוח על גרגרי התירס חמאה טבעונית או שמן קוקוס ולתבל במלח. טעים-טעים, אבל כדאי ללכת להסתכל בראי אחר כך לוודא שלא תקוע לך כלום בין השיניים 😁.

למי לא מתחשק לפעמים פופקורן חם וריחני כמו בקולנוע? אפשר לקנות גרגרי תירס יבשים, ולהכין בסיר או לקנות את אחד מסוגי הפופקורן להכנה במיקרו – פופוקרן בטעם חמאה של הוטפופ או אחד הטעמים המשוגעים של פופקורנס (קרמל מלוח או תות, למשל).

מתכונים עם תירס

אם יש מטבח שיודע לעשות כבוד לתירס זה המטבח המקסיקני, שם כמעט בכל מנה יש תירס ושעועית, ואפילו חלק מהמאפים כמו הטורטיות מיוצרים ממנו. אנחנו ממליצים לך להכין תבשיל מקסיקני עם תירס וטמפה משעועית שחורה.

גם הסינים צורכים כמויות גדולות של תירס, ומכינים איתו, בין היתר, את המרק הסיני המפורסם שלהם ומגוון מוקפצים. לאיטלקים יש את הפולנטה, מנת דייסה קרמית ועשירה שמכינים מקלחי תירס טריים או מקמח תירס.

גרגרי התירס המשומרים מוסיפים טעם וצבע להמון מנות. הם נהדרים כתוספת לפיצה או לרוטב עגבניות לפסטה, ואפשר להכין איתם יופי של מאפינס, לביבות תירס וסלט תירס.

 

13 מתכונים