סיגל בן-דויד

קארי אפונה, ירקות וקשיו

Name: קארי אפונה, ירקות וקשיו
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: הודי
Ingredients: 1 כרישה; 2 קישואים קטנים; 1/2 כרובית קטנה; 1 כף שמן קנולה; 2 כוס מים; 1.5 כוסות אפונה (טרייה או קפואה); 1.5 כפיות אבקת קארי; 1 כפית מלח; 3/4 כוס קשיו (לא קלוי); 1/2 כוס חלב קוקוס; 1 כוס עלי כוסברה / פטרוזיליה

צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי

קארי אפונה ירקות וקשיו הוא מנה משביעה, בריאה ומגוונת. ניתן להכין תבשיל קארי הודי עם כל הירקות שיש לכם במטבח, ולרענן את המתכון עם הצעות הגיוון שלנו.

רמת קושי: קל
זמן כולל: 40 דקות
מנות: 4 מנות
מטבח: הודי

מרכיבים

1 כרישה
2 קישואים קטנים
¹⁄₂ כרובית קטנה
1 כף שמן קנולה
2 כוס מים
1.5 כוסות אפונה (טרייה או קפואה)
1.5 כפיות אבקת קארי
1 כפית מלח
³⁄₄ כוס קשיו (לא קלוי)
¹⁄₂ כוס חלב קוקוס
1 כוס עלי כוסברה / פטרוזיליה

הוראות הכנה

פורסים את הכרישה (החלק הלבן בלבד) והקישואים, מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים.
מטגנים את הירקות במשך 3 דקות במחבת עמוקה.
מוסיפים כוס מים רותחים ומבשלים על אש גדולה ללא מכסה כ-10 דקות, עד להתאדות רוב המים.
מוסיפים את האפונה, התבלינים, הקשיו, חלב הקוקוס והכוסברה, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות על אש קטנה.