כרובית

כרובית טרייה

הכרובית היא ירק מטעה מאוד, וכשהיא נמצאת לצד ירקות עם טעם דומיננטי, כמו חציל, קל לפספס את טעמה העדין. אבל בשלנים מנוסים יודעים שהכרובית אולי נראית סתמית, אבל כשמכינים אותה נכון היא הופכת למעדן אמיתי. דוגמה טובה לזה היא האנשים שעומדים בתור ל'מזנון' של אייל שני, כדי לאכול מנה טבעונית נהדרת של כרובית בפיתה.
טעמה העדין יחסית של הכרובית הוא גם יתרון, שמאפשר לה להשתלב בהמון מנות ועם הרבה תבלינים! פתיתי כרובית (אפשר לפורר לבד או לקנות פתיתי כרובית קפואים) יכולים לשמש כתחליף נטול גלוטן ודיאטטי לאורז, פתיתים או קוסקוס. כרובית אוהבת במיוחד לימון, פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, כמון, כורכום, מלח, פלפל שחור וצ'ילי. היא משתלבת נהדר גם עם שמנת טבעונית, רוטב קארי, רוטב עגבניות ורוטב בשמל מהצומח.

אחת המנות האהובות ביותר עם כרובית (שלמה או חתוכה, עם טחינה או בלי) היא כרובית בתנור. לאחר ההכנה, תוכלו לטבול את הכרובית במיונז טבעוני או ברוטב צ'ילי. אם אתם לא מפחדים מטיגון בוודאי תהנו מכרובית מטוגנת ברוטב תפוזים חמוץ-מתוק.
גם בבישול ההודי יש מקום של כבוד לכרובית. החל ממנת האלו גובי הנפלאה שמשלבת תפוחי אדמה, כרובית ותבלינים עזי טעם וכלה בקארי ירקות וקשיו עשיר.

17 מתכונים