כרובית מטוגנת

לכרובית

1. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים כחמש דקות.
2. מסננים את הכרובית.

לטמפורה

1. בקערה שמים קמח ופפריקה ומערבבים, מוסיפים מים עד שמתקבלת בלילה סמיכה.
2. טובלים את כל הכרוביות בבלילה, מטגנים בשמן (לא חייב עמוק) מכל הכיוונים עד להשחמה ומוציאים לקערה נקייה.

לרוטב

1. בסיר קטן שמים את המים, מיץ התפוזים, הסוכר, חומץ בלסמי והמלח ומביאים לרתיחה.
2. בכלי קטן בצד מערבבים קורנפלור ומים ביחד, מוסיפים לסיר עם הרוטב וטורפים כל הזמן – עד שמתקבל רוטב סמיך ומבריק ומכבים את אש.
3. שופכים מהרוטב על הכרוביות, מערבבים, מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים שומשום למעלה.

בתאבון!