קשיו

קשיו הוא אגוז עשיר באבץ: 100 גרם קשיו מכילים 5.8 מ"ג אבץ, בערך פי 7 מחזה עוף!

הקשיו הוא כוכב במטבח הטבעוני בזכות הרטבים הקרמיים שנוצרים מטחינת קשיו. כדי ליצור את ההקרמה, יש להשתמש בקשיו לא קלוי. המרקם שנוצר מזכיר שמנת: קרמי ומנחם. מדובר באחד האגוזים הטעימים גם כשהוא קלוי, כך שמומלץ להשתמש בו כתוספת בריאה למגוון ארוחות (האבץ והברזל אינם נפגעים בקלייה). אספנו כאן ברשימה את המתכונים המומלצים שלנו.

מה זה בכלל קשיו? עץ הקשיו גדל באזורים טרופיים ברחבי העולם. מבחינה בוטנית מדובר בצמח מיוחד. הפרחים של הקשיו מפתחים "פרי מדומה" שמזכיר תפוח בלי זרעים. ה"תפוח" הזה עסיסי ופופולרי למדי באזורים טרופיים, שם הוא נאכל כמו שהוא או נסחט למיץ. הוא מתקלקל מאוד בקלות, ולכן סביר להניח שמעולם לא שמעתם עליו. מהקצה של הפרי המדומה גדל הפרי האמיתי, שנראה קצת כמו שקד ירוק, ובתוכו נמצא זרע הקשיו. הקליפה החיצונית של הפרי רעילה למדי וכדי להפריד אותה מהזרע הנכסף צריך לאדות את הקשיו בטמפרטורה גבוהה.

14 מתכונים