קארי

תבשילי קארי הם תבשילי ירקות וקטניות מתובלים היטב, מנחמים, שאם יש לכם מזל והכנתם מספיק, תוכלו לשמור למספר ימים ולחמם כל יום קצת.

הכינוי "קארי" ניתן על-ידי אנשי המערב לתבשילי קדרה מתובלים מאוד, ברוטב עשיר, הנפוצים במטבחים שונים: המטבח ההודי, הבנגלי, חלקים של המטבח האפריקאי ועוד. "אבקת קארי" הוא כינוי לתערובת תבלינים אופיינית המשמשת לתיבול התבשיל. הכורכום, מרכיב בתערובת, נותן לה את צבעה הצהוב העז. במרבית התערובות יימצאו גם כוסברה טחונה, כמון ופלפל שחור.

התבלינים הצבעוניים נותנים למנות את הטעם העשיר והעז שלהן, ובנוסף לכך, מכילים כמויות גדולות של נוגדי-חמצון המסייעים במניעת מגוון מחלות. אין צורך להיצמד למתכון ספציפי: אפשר לטעום את התבשיל במהלך הבישול, לראות מה צריך ולהוסיף את התבלין המתאים.