ריבועי חצילים על מצע דוחן

Name: ריבועי חצילים על מצע דוחן
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 ו-1/2 כוסות דוחן; 1 צרור פטרוזיליה גדול, קצוץ; 1 כף שמן זית כתית מעולה; מלח ופלפל; 5 כוסות מים רותחים; 2 חצילים בינוניים, חתוכים לריבועים בינוניים; 1 צרור פטרוזיליה גדול, קצוץ; 1 כף טחינה גולמית; 1 כף שמן זית כתית מעולה; מלח ופלפל; 1 כוס גדולה של מים רותחים; מעל: חרדל איכותי

נטלי שוינקלשטיין

דרך מהירה וטעימה לשלב דוחן בחיי היום יום. הדוחן עשיר בברזל, סידן וויטמין C.

רמת קושי: קל
זמן כולל: 20 דקות
מנות: 2 מנות גדולות

ערכים תזונתיים במתכון: סיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמיני B, ויטמין C, ויטמין E, ויטמין M, ויטמין K, ברזל, זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, יוד.

מרכיבים

מרכיבים לדוחן

1 ו-¹⁄₂ כוסות דוחן
1 צרור פטרוזיליה גדול, קצוץ
1 כף שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל
5 כוסות מים רותחים

מרכיבים לחצילים

2 חצילים בינוניים, חתוכים לריבועים בינוניים
1 צרור פטרוזיליה גדול, קצוץ
1 כף טחינה גולמית
1 כף שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל
1 כוס גדולה של מים רותחים
מעל: חרדל איכותי

הוראות הכנה

דוחן: להרתיח את המים ולהוסיף את הדוחן. לאחר כ-15 דקות כאשר הדוחן רך, להוציא אותו למסננת.
להוסיף אותו לסיר לאחר הסינון, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב.
בזמן שהדוחן מתבשל מבשלים את החצילים: להרתיח את המים בסיר, להוסיף את החצילים ולבשל כ-15 דקות. כשהחצילים רכים להוריד מן האש, ולהוסיף את שאר המרכיבים.
מגישים את החציל והרוטב שלו מעל הדוחן ומוסיפים חרדל מעל הכל.