רסק תפוחים

רסק תפוחי עץ (נקרא גם מחית תפוחים) הוא אחד מחומרי הגלם הכי שימושיים שיש באפייה טבעונית! ¼ כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר מחליפה ביצה אחת במאפים מתוקים, מוסיפה לחות ומחברת מעולה את כל המרכיבים.

איפה אפשר לקנות רסק תפוחים?

הוא נמכר בכל סופר ומחירו נוח – בצנצנת זכוכית גדולה, בקופסת שימורים, או בחבילה של כמה מיכלי פלסטיק קטנים. רסק תפוחים פתוח לא מחזיק הרבה זמן במקרר. אז אם אתם לא אופים לעיתים קרובות, המכלים הקטנים יתאימו לכם מאוד. אפשרות נוספת ואקולוגית יותר היא פשוט להשתמש בגרבר תפוחים לא ממותק שמגיע במיכל זכוכית.

איך להכין רסק תפוחים בבית?

אם מתחשק לכם תוכלו להכין בקלות מחית תפוחים לבד בבית. פשוט מבשלים תפוחי עץ חתוכים עם מעט מים עד לריכוך. לסיום, מועכים במזלג, או מעבדים בבלנדר או במעבד מזון עד למרקם חלק. ואם יש לכם רק רסק ממותק? פשוט מפחיתים את כמות הסוכר.

במה אפשר להשתמש במקום רסק תפוחים?

בזכות טעמו העדין הוא מתאים כמעט לכל המאפים. אז לא מפתיע שהוא אחד מתחליפי הביצה המועדפים על טבעונים ומי שרגישים לביצים.

גם פירות מרוסקים אחרים, כמו בננה, משמשים כתחליף לביצה במתכונים מתוקים רבים. אבל חלקם בעלי טעם יותר דומיננטי.

פירות הכי מתאימים כתחליף ביצה במאפים דחוסים ולחים כמו בראוניז. כשרוצים מאפים אווריריים יותר, פשוט מוסיפים חצי כפית אבקת אפייה על כל ביצה שמחליפים. ואם המתכון כולל כבר אבקת אפייה או סודה לשתייה, שמים רק מעט אבקת אפייה.

לתחליפי ביצה נוספים >>

מתכונים עם רסק תפוחים

עוגיות: עוגיות טחינה ועוגיות ג'ינג'ר.
מאפינס: מאפינס בננות עם שבבי שוקולד ומאפינס גזר.

טיפ של אלופים: אפשר להקפיא מנות של ¼ כוס רסק לכמה חודשים ולהפשיר כשרוצים להשתמש.