עוגיות ג'ינג'ר (ג'ינגרברד)

עוגיות ג'ינג'ר (ג'ינג'רברד)

הכנו לכם גרסה טבעונית משובחת לעוגיות הג'ינג'רברד המזוהות עם חג המולד. טעמן של העוגיות האלה עולה על המקור כי שמן הקוקוס, שמחליף את החמאה במתכון הזה, משתלב באופן מושלם עם התבלינים. והריח? פשוט נהדר.

רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
35 עוגיות
מטבח
אמריקאי

מרכיבים

  • 3 כוסות קמח חיטה לבן
  • 2 כפיות ג'ינג'ר
  • 1 כפית קינמון
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 14 כפית אגוז מוסקט
  • 14 כפית מלח
  • 34 כוס שמן קוקוס רך
  • 34 כוס סוכר חום
  • 12 כוס מולסה
  • 14 כוס רסק תפוחי עץ
  • 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, ג'ינג'ר, קינמון, סודה לשתייה, אגוז מוסקט ומלח.
  2. מערבלים במיקסר במהירות בינונית שמן קוקוס וסוכר עד שהתערובת קלילה ורכה.
  3. מוסיפים מולסה, רסק תפוחי עץ ותמצית וניל. מערבלים במהירות נמוכה.
  4. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים שבקערה, וממשיכים כל הזמן לערבל במהירות נמוכה עד שמקבלים בצק אחיד.
  5. יוצרים מהבצק דיסק (עיגול שטוח יחסית), ומכניסים לכלי סגור היטב או לחלופין עוטפים בניילון נצמד. מכניסים את הבצק למקרר לכ-20 דקות. אם הבצק רך ומתפורר מדי – מחזירים למקרר לזמן נוסף.
  6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  7. מקמחים משטח עבודה, ומניחים עליו את הבצק. שמים נייר אפייה על הבצק, ומרדדים בעזרת מערוך עד לגובה של כחצי סנטימטר.
  8. חותכים את הבצק לצורה המבוקשת בעזרת חותכנים.
  9. מניחים את העוגיות במרווחים של שניים-שלושה סנטימטר על ניירות אפייה.
  10. אופים למשך כשמונה-עשר דקות, עד שקצוות העוגיות מתחילים להשחים.

טיפים

אם אין לך בבית מולסה, גם סירופ מייפל יעשה את העבודה, רק שהטעם ישתנה מעט.

כשקר בחוץ שמן הקוקוס מתקשה. כדי לרכך אותו, אפשר להכניס את הבקבוק למספר שניות למיקרו או לקערה עם מים חמים עד שיתרכך. אם השמן התחמם, מומלץ להמתין מעט לפני השימוש.

חשוב שלא לשכוח את הבצק במקרר זמן רב. הבצק מתקשה מהר בגלל שמן הקוקוס, ויהיה קשה לעבוד איתו אם ישהה במקרר זמן ארוך.

אם חלק מהעוגיות יוצאות עבות מהרצוי, נוח מאוד למעוך אותן קלות בעזרת הידיים לפני שמכניסים לתנור.

דרגו את המתכון:
guest
0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments

אולי יעניין אותך גם

רמת קושי
קל
זמן כולל
שעה ו-30 דקות
מנות
3 כוסות
מטבח
אמריקאי
ליקר ביצים טבעוני
רמת קושי
קל
זמן כולל
45 דקות
מנות
4 מנות
מטבח
מזרח אירופאי, בלקני
אפיו - פרוסות ראש סלרי בתחמיץ