קארי

מתכון מדהים של ירקות בחלב קוקוס – השילוב של הירקות הכתומים עם העדשים והרוטב הסמיך יוצרים יחד מגוון טעמים משגע שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו!

אמה בן-דוד, בת 78 מאשקלון, עברה לטבעונות לפני מספר שנים בהשראת הבת שלה. היא 'טבענה' את המתכונים המסורתיים מהמטבח ההודי והעיראקי והסכימה לגלות לנו את כל הסודות לקארי הודי מושלם – וכך זכינו במתכון הזה לקארי הודי מסורתי טבעוני.

קטניות נתפסות בדרך-כלל כמאכל חורפי, שאין חשק לאכול בימים חמים. עם בוא האביב אנו מפרסמים מתכון לסלט המכיל שני סוגי קטניות, אך שלא כמו המאכלים החורפיים, הוא מוגש קר. המתכון לקוח מהספר "טופו" של זהורית שייחי.

התבשיל הזה מצוין לערב ראש השנה או ערב פסח, אבל הוא ישתלב מצוין גם בכל ארוחה אחרת. קבלו מתכון סופר טעים לתבשיל חומוס עם בצל וצימוקים שפשוט תעופו עליו!

מתכון טעים של מוקפץ עם קרם קוקוס שפשוט לא תוכלו להפסיק לאכול! התבשיל הצבעוני הזה מאוד משביע וקל להכנה.

ארוחה הודית אינה יכולה להיות מושלמת בלי חמוצים. האצ'ר, "העמבה ההודית", הוא מתוק, חמוץ וחריף ומתאים גם כמתאבן וגם כתוספת למנה העיקרית. ישנם סוגים רבים של אצ'ר, והנפוץ ביותר בהודו עשוי ממנגו ירוק.

המתכון שלנו לממרח בוטנים וטחינה יתאים לכם בול בכל מצב, על פרוסת לחם או סנדוויץ'.

הסאמוסה היא מאכל הנצרך כחטיף במטבח הדרום אסייתי, ובמיוחד במטבח ההודי, הנפאלי והפקיסטני. קבלו מתכון לגרסה שלנו לסאמוסה הודית, ונשנשו כמה שבא לכם!

תבשיל שעועית וערמונים עם עדשים, אפונה ותפוחי אדמה. מתכון קל וטעים, ונהדר לשילוב קטניות בתפריט.