אהבת את המתכון?
המתכון הזה הוא חלק מהמתכונים היומיים שיכולים להישלח אליך
חינם באתגר 22
מומלץ מאוד להגיש לצד אורז פרסי.
קורמה סבזי
תבשיל פרסי ירוק
צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראליקורמה סבזי- פירוש המילה סבזי בפרסית הוא ירק. זהו תבשיל מן המטבח הפרסי המתאפיין בכמות גדולה של עשבי תיבול וטעם חמצמץ וייחודי.
- רמת קושי
- קל
- זמן כולל
- שעתיים ו-25 דקות
- מטבח
- פרסי
מרכיבים
- 1 צרור כוסברה
- 1⁄2 צרור שמיר
- 1⁄2 צרור עלי סלרי
- 1 בצל קטן
- שמן זית
- 1⁄2 כפית כורכום (או לפי הטעם)
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות שעועית לוביה שהושרתה כ-5 שעות לפחות
- 2 לימונים פרסיים (להשיג בחנויות מתמחות או בשוק)
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- לשטוף את הכוסברה, השמיר והסלרי ולקצוץ דק מאוד – צורת החיתוך משפיעה על הטעם. לא לזרוק את הגבעולים, שם הטעם והארומה החזקים ביותר!
- לקצוץ את הבצל ולטגן בסיר עד לשקיפות. להוסיף כורכום ופלפל שחור.
- לסנן את הלוביה, להוסיף לסיר ולכסות בכמות מים כפולה מכמות הלוביה.
- להוסיף את העשבים הקצוצים ואת הלימונים הפרסיים.
- להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל על אש קטנה לפחות שעתיים, עד שהלוביה רכה. בשלב הזה להוסיף את המלח, לטעום ולתקן תיבול. אפשר לבשל עוד…
טיפים
אולי יעניין אותך גם
- רמת קושי
- קל
- זמן כולל
- 15 דקות
- מנות
- 10 מנות
- מטבח
- יהודי אשכנזי
צימעס
2 דירוגים
מתכון לצימעס מסורתי. זו מנה טעימה ומתוקה, שמי שמגיע מבית אשכנזי כנראה מכיר היטב.
הצימעס משתלב נהדר עם גולש סייטן על מצע פירה חצילים.
- רמת קושי
- קל
- מנות
- 4 מנות
- מטבח
- הודי
תבשיל ירקות בקארי
37 דירוגיםתבשיל ירקות בקארי הוא מנה מופלאה ומשביעה שעומדת בזכות עצמה, ומומלצת להגשה על אורז לבן ובעיטור כוסברה טרייה.
- רמת קושי
- קל
- מטבח
- הודי
סאג – תבשיל תרד בחלב קוקוס
12 דירוגיםסאג הוא תבשיל ירק נפוץ במטבח ההודי, מעין פירה על בסיס תרד (או, לעתים, עלים ירוקים אחרים). מומלץ להגיש אותו בליווי אורז או צ'פאטי (פיתה הודית).
אני פרסי ולא ידעתי שסבזי זה ירק, החכמתי 🙂 תודה!
איפה המנגולד במתכון? רואים בבירור בתמונה שיש מנגולד אדום