סיגל בן-דוד

קציצות עדשים

Name: קציצות עדשים
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 1 כוס עדשים ירוקות; 1/2 כוס שיבולת שועל (או פירורי לחם); 1 בצל; 3 שיני שום; 1/2 כוס עלי פטרוזיליה; 1/2 כוס זרעי פשתן או אגוזי מלך טחונים (לא חובה); 3 כפות טחינה גולמית (או רסק עגבניות); 1 כפית אבקת אפיה (חצי שקית); 1/2 כפית מלח (או 4 כפות רוטב סויה); 1/2 כפית פפריקה מתוקה; 1/2 כפית כמון; 1/4 כפית פלפל שחור; 4 כפות מים; שמן לטיגון

צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי

המתכון המושלם (והפשוט להפליא) לקציצות עדשים בסגנון המבורגר. מומלץ במיוחד להגיש בלחמניית המבורגר, עם רטבים וירקות טריים.

רמת קושי: קל
זמן כולל: 3 שעות ו-30 דקות
מנות: 7 קציצות

אגב, ידעתם שקטניות הן מקור מעולה לחלבון, ברזל ואבץ? בכוס אחת של קטניות מבושלות יש אותה כמות ברזל כמו בחצי קילו של חזה עוף! נסו את אתגר 22 לעוד מתכונים ומידע תזונתי!

מרכיבים

1 כוס עדשים ירוקות
¹⁄₂ כוס שיבולת שועל (או פירורי לחם)
1 בצל
3 שיני שום
¹⁄₂ כוס עלי פטרוזיליה
¹⁄₂ כוס זרעי פשתן או אגוזי מלך טחונים (לא חובה)
3 כפות טחינה גולמית (או רסק עגבניות)
1 כפית אבקת אפיה (חצי שקית)
¹⁄₂ כפית מלח (או 4 כפות רוטב סויה)
¹⁄₂ כפית פפריקה מתוקה
¹⁄₂ כפית כמון
¹⁄₄ כפית פלפל שחור
4 כפות מים
שמן לטיגון

הוראות הכנה

משרים את העדשים ל-3 עד 8 שעות ושוטפים היטב.
טוחנים במעבד מזון את כל החומרים (חוץ מהשמן) עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
יוצרים מהתערובת 7 כדורים מהודקים ומשטחים לקציצות.
מטגנים בכף שמן כ-5 דקות מכל צד או אופים על גבי נייר אפייה כ-10 דקות מכל צד בחום של 180 מעלות (חשוב למשוח את הקציצות בשמן כדי שלא יתייבשו).