גלידה טבעית

ליום קיץ חם, או סתם אם מתחשק – מתכון לגלידה טבעית שעשויה מחומרים טבעיים וביתיים, שיש בכל בית!

רמת קושי
בינוני
מנות
3 כוסות גלידה

מרכיבים

  • 1 מנגו בינוני
  • 3 כוסות מלון, חתוך לקוביות קטנות
  • 1 בננה
  • 1 פפאיה
  • 1⁄2 חב' פטרוזיליה
  • 5 כפות גרעיני חמניות קלופים
  • 4 כפות זרעי פשתן
  • קוביות קרח קטנות מתבנית גומי סטנדרטית
  • בלנדר חזק ומטחנת קפה

אופציונלי:

  • 5 שזיפים מיובשים ומגולענים

הוראות הכנה

  1. חותכים את המנגו, המלון, הבננה והפפאיה לחתיכות קטנות ומכניסים למקפיא למשך חצי שעה. הפירות אמורים להיות קפואים למחצה. הקפאה מלאה, בעיקר של המלון, תפעיל עומס רב על הבלנדר בעת הטחינה.
  2. מכניסים את הפטרוזיליה לבלנדר – אפשר להשתמש גם בגבעולים, בעיקר אם הם בהירים ורכים (גבעולים קשים מותירים סיבים לא טחונים בתוך הגלידה).
  3. מי שאינם רגילים למרירות של פטרוזיליה עשויים להעדיף כמות קטנה יותר מהכמות שלעיל. למי שהתרגלו לשייק ממותק ולגלידה מתוקה, כדאי להוסיף בשלב זה את השזיפים המיובשים.
  4. מוסיפים לבלנדר את זרעי החמניות וחצי כוס מים קרים, וטוחנים במשך כשלוש דקות עד לקבלת מרקם חלק.
  5. טוחנים את זרעי הפשתן במטחנת קפה ומוסיפים את האבקה לבלנדר. על האבקה מפזרים את הקרח, ועליו את הפירות הקפואים.
  6. טוחנים ומדי פעם עוצרים את הבלנדר ומערבבים. הערבול קשה ורועש; אפשר להוסיף מעט מים אם הפירות הקפואים לא מגיעים ללהבים. אמור להתקבל מרקם של גלידה רכה.

הצעות גיוון:

אפשר להשתמש במרכיבים שלעיל ללא הקפאה, וכך יתקבל שייק ירוק.

דרגו את המתכון:

אולי יעניין אותך גם

רמת קושי
קל

נשיקות מרנג בטעם תות

5
לאחרונה הקהילה הטבעונית בישראל כמרקחה בעקבות תגלית מרעישה: מרנג טבעוני, שבמשך זמן רב היה אתגר גם עבור טובי האופים הטבעונים. הרכיב המרכזי בו הוא לא אחר מאשר מים משימורים של גרגרי חומוס (או מי בישול של גרגרי חומוס, בגרסה החרוצה יותר). מסתבר שהקצפה של נוזל הבישול בתוספת סוכר יוצרת קצף יציב למדי, בדומה לקצף ביצים, שבאופן מפתיע אינו מזכיר בטעם חומוס כלל וכלל. ככל הנראה, גרגרי החומוס מפרישים סיבים מסיסים וחלבון אל המים, שיוצרים את המבנה המורכב של הקצף הנשגב. אנו מביאים כאן את הגרסה בטעם תות. נשיקות טבעוניות ורודות של שרה אטס אביטל