מתכון: פלפל ממולא מג'דרה
רשימת המרכיבים ל-5 מנות
- 1 בצל
- כף שמן
- חצי כוס אורז (מומלץ בסמטי מלא)
- חצי כוס עדשים חומות
- צרור שמיר
- 2 עגבניות
- שליש כוס צימוקים או אוכמניות מיובשות
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 6 פלפלים אדומים
החומרים לרוטב
- 100 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה)
- 2 עגבניות קצוצות דק
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות מים
הוראות הכנה
- קוצצים את הבצל ומטגנים בכף שמן עד להזהבה. מוסיפים את האורז ואת העדשים ומערבבים.
- קוצצים את השמיר ואת העגבניות ומוסיפים למחבת.
- מוסיפים גם את הצימוקים, מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות.
- מסירים את ראשו של כל פלפל ומרוקנים את תוכו. בעזרת כף ממלאים כל פלפל בתערובת עד לכדי שני שליש מהפלפל ומכסים בראש הפלפל. מסדרים את הפלפלים עומדים בסיר.
- מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים לסיר, ומבשלים בסיר מכוסה על אש קטנה במשך כשעה.
הצעות גיוון
- אפשר להחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים ו/או להוסיף תבלינים כגון כורכום, כמון או קארי.
- ניתן להוסיף למג'דרה צנוברים או גרעיני חמנייה וכן חצי כוס יין אדום.
- במקום למלא את הפלפלים, ניתן לקצוץ אותם ולהכין תבשיל מג'דרה עם פלפלים, או להכין את המג'דרה ללא הפלפלים.
- לבישול מהיר – החליפו את האורז בבורגול או בקוסקוס, השתמשו בעדשים מונבטות, ומלאו בעגבנייה במקום בפלפל.
( 33 גולשים דירגו את המתכון עד כה )
הדפסה
