סופיה, בירת בולגריה, היא עיר יפה ושלווה שאפשר למצות בקלות את האטרקציות המרכזיות שלה בשלושה ימים. היא מתאימה מאוד למי שמחפשים יעד קרוב (פחות משלוש שעות טיסה), נגיש וזול.
אני ביליתי בה שישה ימים כדי שיהיה לי זמן גם לשוטט ללא מטרה, לשבת לקרוא בבתי קפה ולחזור למלון לשנ"צ כשמתחשק לי. למרות שהיא לא נחשבת למעצמה טבעונית, מצאתי בה שפע אפשרויות טעימות שרובן מתומחרות במחירים שווים לכל כיס. את המסעדות בחרתי לפי הטיפים שנמצאים במדריך המלא שלנו לחופשה טבעונית בחו"ל.
השתדלתי להימנע ממלכודות תיירים. חיפשתי גרסאות טבעוניות למאפים המקומיים ובתי קפה ומסעדות שהמקומיים אוהבים. כשחזרתי החלטתי לכתוב פוסט על סופיה מהזווית הטבעונית לטובת מי שמתכננים לנסוע לשם. ובואו נודה על האמת, גם כדי להיזכר באוכל השווה שאכלתי.
כמה סופיה ידידותית לטבעונים?
בעיניי סופיה היא עיר שלטבעונים קל להסתדר בה. מצאתי שם מסעדות טבעוניות טעימות וחלב צמחי כמעט בכל בית קפה. ברשתות הגדולות ובחנויות הטבע גיליתי מבחר מפתיע של מוצרי מזון, קוסמטיקה וטיפוח טבעוניים.
בכל המקומות שביקרתי בהם הצוות ידע אנגלית, ולא הייתה בעיה להזמין או לשאול שאלות. לכל המסעדות ובתי הקפה היו תפריטים באנגלית, אבל במקרים רבים כדי להגיע אליהם היה צריך לסרוק קוד QR. וגם המחירים הפתיעו לרוב לטובה.
בנוסף, ראיתי על הרבה חלונות ראווה של מסעדות שלטים שמבטיחים אופציות טבעוניות. בשום שלב לא הייתי צריכה לשאול אילו מנות טבעוניות, אז קשה לי להעריך כמה מכירים שם את המילה "vegan".
כל מה שצריך לדעת על קפה וחלב צמחי
אני יכולה לתפקד בסדר גמור בלי קפה, פשוט עם פחות שמחת חיים. קפה טוב זה חלק ממה שעושה לי את הבוקר, ואני יודעת שאני ממש לא לבד. לכן נתחיל עם הקפה. מי שפחות מתחברים – יכולים לדלג כמה פסקאות, ולהגיע ישר לאוכל 😎.
המלון שלי היה קרוב לשדרות ויטושה, ובכל בתי הקפה באזור שנכנסתי אליהם היה חלב צמחי. כנראה שהמצב דומה באזורים מרכזיים נוספים בעיר. באופן מוזר, בהרבה בתי קפה לא מחזיקים חלב סויה, ודווקא חלב קוקוס הוא אחד הפופולריים ביותר (כן, כן גם בקפה!).
למרות שאני מעדיפה חלב סויה, שתיתי קפוצ'ינו על בסיס חלב שקדים וגם על בסיס חלב שיבולת שועל. שניהם הפתיעו לטובה עם טעם ניטרלי שהשתלב נהדר עם הקפה. אני לא בטוחה אם הסוד הוא בחלב הצמחי, או בשילוב בינו לבין תערובת הקפה הספציפית. העיקר שהיה טעים.
בחלק מבתי הקפה יבקשו מכם תוספת תשלום על חלב צמחי. ועדיין, מחיר הקפה בדרך כלל יהיה זול משמעותית מבארץ. מומלץ שלא להזמין קפה גדול על אוטומט, אלא לבקש לראות את גדלי הכוסות. אחרת סיכוי טוב שתמצאו את עצמכם עם ג'ריקן, כמו מישהי כאן שפעם ראשונה בחיים לא הצליחה להירדם בגלל קפאין…
בתי קפה ומסעדות שאהבתי במיוחד
Sun Moon – הקפה השבונתי שלכם בסופיה
Sun Moon הוא בית קפה צמחוני-טבעוני חמוד באווירה קז'ואלית ונעימה שאני ממליצה עליו בפה מלא. המחירים במקום נוחים, והוא נמצא בפינת רחובות שקטה (שווה לשלב עם קפיצה לחנות הטבע זויה 2 שנמצאת מעבר לכביש – עוד על זה בהמשך!). אחד הדברים שאהבתי במקום הוא שהרבה מנות טבעוניות הכילו גם חלבונים, ולא רק פחמימות.
ישבתי בחלק החיצוני של Sun Moon בשני בקרים שונים, וקינאתי קצת במקומיים שעוברים כל יום לקנות מאפים בדרך לבית הספר או לעבודה. הזמנתי בכל פעם סוג אחר של בניצה – מאפה בולגרי טעים בצורה בלתי חוקית כמעט. מדובר במאפה מגולגל שבתוכו גבינות, אבל יש לו כבר המון גרסאות עם מילויים טבעוניים שווים.
החוליה החלשה הייתה הקפה. יש להם אמנם חלב סויה, אבל הקפה היה פחות מוצלח בעיניי, ומגיע רק בכוס ממש קטנה.
כתובת: 6th September 39 St., 1000 Sofia, Bulgaria
אינסטגרם
Vita Rama – מושלמת לנמנעים מגולטן
Vita Rama היא מסעדה טבעונית שממוקמת במרכז בריאות הוליסטי. היא מוגדרת כמסעדת בריאות, ומציעה גם הרבה מנות ללא גלוטן. החלל שבו היא נמצאת הוא לבן, מרווח ומזמין. גם האוכל נקי ומוקפד: בזכות חומרי גלם טריים ואיכותיים, המנות טעימות ומהנות בלי צורך בתיבול חזק או התחכמויות.
אני הזמנתי את מנת הקארי, שעלתה כ-40 שקלים, ובינתיים יצאה מהתפריט. שאלתי את המלצרית אם יש אפשרות להוסיף טופו כדי שהמנה תכיל גם חלבון. קארי הירקות היה פרשנות טעימה, אסתטית ומרעננת לקארי ההודי המוכר.
את האורז הלבן החליף אורז שחור במרקם נגיס. הירקות וקרם הקוקוס תובלו בצורה מעט עדינה מהצפוי. ועדיין הקארי היה מוצלח ומלא טעמים. לשמחתי הוא הגיע בסוף עם מספר קוביות טופו גדולות ומתובלות שהשתלבו בו מעולה.
הזמנתי גם עוגה במרקם מצוין שהיה לה טעם לוואי קל של שקדים שקצת הפריע לי. אחרי הארוחה מומלץ לשוטט בפארק היפה שנמצא בסמוך, ומקיף את ארמון התרבות הלאומי.
כתובת: Doctor Peter Beron 9 St., Sofia 1142, Bulgaria
Mekitsa and Coffee – טעימה, לא פוטוגנית
בחיפוש אחר גרסאות טבעוניות למאפים מקומיים הגעתי בוקר אחד ל-Mekitsa and Coffee. המקום נמצא במרחק של פחות מרבע שעת הליכה מהמכון הארכיאולוגי הלאומי ומקתדרלת אלכסנדר נבסקי. זה בית קפה קטן, חמוד ובלי יומרות שמתמחה במקיצה – מאפה בולגרי מסורתי מבצק מטוגן שלרוב מכיל גם ביצים ומוצרי חלב.
המקיצה הטבעונית שלהם עשויה מחיטה מלאה, והיא קראנצ'ית במידה מבחוץ ונימוחה ומפנקת מבפנים. המקיצה מגיעה עם מבחר תוספות לבחירה, ואני הזמנתי אותה עם ריבת תות וחמאת בוטנים שנמרחו עליה בנדיבות.
הבעיה היחידה איתה (אם לא סופרים את הקלוריות ואת הרעלת הסוכר הקלה, אך המשמחת), היא שיש יחס הפוך בין הטעם למראה. כמה שכיף לזלול אותה ככה קשה לצלם אותה. לצערי, במקום לא היה חלב סויה, אז שתיתי את הקפה שלי במקום אחר.
כתובת: Graf Ignatiev 28 St., Sofia 1000, Bulgaria
Edgy Veggy – פאסט פוד משודרג
Edgy Veggy מציעים מזון מהיר שישמח חובבי תחליפי בשר, ולא רק אותם. המקום נמצא במרכז העיר במרחק קצר משדרות ויטושה – השדרות המרכזיות בעיר, שעמוסות בבתי קפה, מסעדות וחנויות.
העיצוב מזמין בהרבה מהנהוג בז'אנר, אבל בסיסי יחסית. כדי לראות את התפריט סורקים את קוד ה-QR, ואז מזמינים בדלפק, מתיישבים ומקבלים את ההזמנה לשולחן. בתפריט יש מגוון גדול של המבורגרים ואוכל רחוב מקסיקני (בוריטו וקסדיה), אבל גם מרק גספצ'ו, סלטים והמון סמודי בול וקינוחים.
המחיר של המנות העיקריות נע בדרך כלל סביב 30 שקלים. אני אכלתי שם קסדיה עם פטריות שהייתה טעימה, טרייה ונקייה. לקינוח נהניתי מטירמיסו מוצלח ביותר.
כתובת: Gladstone 18 St., Sofia 1000 Bulgaria
מקומות ששווים קפיצה אם אתם כבר בסביבה
SATSANGA – ארוחה בהרכבה עצמית
SATSANGA היא מסעדת בופה צמחונית מעוצבת היטב שנעים לשבת בה. המיקום שלה מושלם: קרוב להפליא למגוון נקודות עניין מרכזיות, כמו המוזיאון הלאומי להיסטוריה של הטבע, מוזיאון הארכיאולוגיה הלאומי וקתדרלת אלכסנדר נבסקי.
רוב המנות ב-SATSANGA הן טבעוניות ומסומנות בצורה ברורה. ואם יהיו לכם שאלות, הצוות ישמח לענות ולהסביר. לאחר שתערמו בצלחת את כל מה שבא לכם ישקלו את הצלחת ולפי זה תשלמו.
אפשר לאכול במקום ארוחה בריאה ומגוונת במחיר נוח. כצפוי חלק מהמנות היו טעימות מאוד (כמו הכרובית) וחלק היו פחות לטעמי (כמו הטורטיה שלא התחברתי לתיבול שלה).
כתובת: Georgi Benkovski 8 St., Sofia 1000, Bulgaria
Ninja Bowl – פוקי בול מזין
בניגוד לשאר המקומות שאכלתי בהם, Ninja Bowl הוא לא טבעוני ואפילו לא צמחוני. הגעתי לשם אחרי שהזמנתי מנה קטנה שהייתה פחות לטעמי ב-Loving Hut שנמצא ממש מעבר לכביש (עוד על זה – בהמשך).
במקום מתמחים בפוקי בול עם מספר אפשרויות טבעוניות שכוללות גם קטניות. המנות מגיעות בקערות בשני גדלים או בתור מילוי לטורטייה.
ההזמנה היא מהקופה, והעובדים מרכיבים את המנה מולכם ממש כמו בבר סלטים מה שמאפשר לבקש שינויים. כמו במקומות רבים בסופיה שעובדים בשירות עצמי או חצי עצמי, רמת ההשקעה בעיצוב ובאווירה מפתיעה לטובה.
בחרתי בקערה הקטנה שהייתה מלאה בכל טוב ומתובלת היטב. הסיבה היחידה שאני לא כותבת לכם לרוץ לשם היא שלא חסרים מקומות טובים לאכול בהם פוקי בול בארץ ובעולם. ועדיין זו אופציה מוצלחת מאוד, שקרובה לאתרים מרכזיים כמו קתדרלת אלכסנדר נבסקי.
כתובת: Georgi S. Rakovski 84 St., Sofia 1000, Bulgaria
Ananda bakery – וייב הודי
Ananda bakery היא מאפייה קטנה עם אופציות טבעוניות שנמצאת רחוק מהאזורים המתויירים של העיר (יותר מ-20 דקות הליכה מכל מוקד עניין תיירותי!), ודווקא בגלל זה התחשק לי לנסות אותה. במקום יש אווירת שאנטי נעימה בהשראת הודו, וזה מקום מעולה להירגע בו עם ספר טוב.
שתיתי שם קפה חביב ואכלתי מאפה בסגנון סמוסה שהיה במילוי עשיר ונחמד, אבל לא כזה שמצדיק את הטיול. מה שכן, במקום מחזיקים הרבה מוצרים טבעוניים של מותגים שאין בארץ (כמו שוקולדים וגבינות), שיכולים להצדיק את ההשקעה.
כתובת: Feliks Kanitz 14 St., Sofia 1606, Bulgaria
מקומות שפחות התחברתי אליהם
Furna – כגודל הציפייה, גודל האכזבה
מאפיית Furna הייתה אחד המקומות שהכי חיכיתי להגיע אליהם. קראתי ביקורות מעולות על המבחר הטבעוני. דמיינתי מאפייה רחבת ידיים ושוקקת חיים עם מבחר טבעוני מרשים. בפועל הסניף שהגעתי אליו (Furna Lozenets, שנמצא ליד גן המלך בוריס) היה קטנטן ולא מזמין. החלטתי לתת צ'אנס בכל זאת, כי לפעמים דווקא במקומות האלה יש אוכל מדהים.
התכנון שלי היה להזמין את הבניצה הטבעונית. אבל לצערי באותו בוקר המבחר הטבעוני היה דל, ולא היו להם בניצה או חלב צמחי לקפה. הסתפקתי במאפה תפוחים שציפיתי שיהיה חם וטרי. בפועל הוא היה חביב, לא יותר. למרות שהגעתי מוקדם בבוקר, לא הייתה בו הטריות של מאפה שיצא מהתנור לא מזמן, וחלקו נאפה יתר על המידה. כמובן שיכול להיות שהגעתי לסניף חלש, ביום רע, או שככה זה בימי ראשון בבוקר.
כתובות: Stefan Stambolov Blvd 3, Sofia 1000, Bulgaria
Hristo Smirnenski 1 Blvd, Sofia 1164, Bulgaria
Loving Hut – כמו בקפיטריה
Loving Hut היא רשת בינלאומית של מסעדות טבעוניות. הסניף בבולגריה הוא הראשון שיצא לי לאכול בו.
הצוות במקום היה מקסים והתלהב נורא מזה שאני מתל אביב. האוכל מוצג מאחורי ויטרינה, ואחרי שתבחרו איזו מנה ובאיזו כמות – יחממו לכם אותה. אהבתי את האפשרות להרכיב ארוחה ממספר מנות קטנות.
למרות שממש רציתי לפרגן להם, האוכל היה בעיניי פחות מוצלח מבמקומות אחרים. לטובתו ייאמר שהוא טבעוני לחלוטין וקרוב לאטרקציות רבות, כמו קתדרלת אלכסנדר נבסקי.
כתובת: Georgi S. Rakovski 113 St., Sofia 1000, Bulgaria
קניות טבעוניות: מזון, קוסמטיקה וטיפוח
אפשר למצוא בסופיה מבחר עצום של מוצרי טיפוח ואיפור טבעוניים שלא נוסו על בעלי חיים. הסוד הוא לדעת איפה לחפש. מומלץ להתרחק מרשתות הפארם ומהחנויות המתמחות שבדרך כלל מוכרות בעיקר מוצרים מחברות שמנסות בבעלי חיים והרבה קרמים עם ריר חלזונות 😨
לעומת זאת, בחנויות הטבע וברשתות גדולות, כמו lidl ו-dm, תגלו אוצרות של ממש גם ממותגים שלא מגיעים לארץ. בנוסף, תוכלו לרכוש שם מבחר מוצרי מזון טבעוניים שחלקם עוד לא הגיעו לארץ: שוקולדים מיוחדים, גבינות, חטיפים, ממרחים ועוד. כדי למצוא מוצרים מתאימים גם לא צריך לדעת בולגרית כי בדרך כלל פשוט כתוב עליהם "vegan".
תחנה מומלצת במיוחד היא זויה (Zoya), רשת חנויות הטבע המקומית המובילה. הרשת ידידותית ביותר לטבעונים, אבל יש בה גם מוצרים עם רכיבים מהחי. בזויה מציעים מוצרי טיפוח ומזון מעולים ממגוון חברות, כולל מותג הבית. מי שמחפשים מוצרים ידידותיים לסביבה ישמחו לגלות שם גם מבחר מוצרים כמו שמפו מוצק או דאודורנט באריזה ללא פלסטיק. בולגריה מפורסמת במוצרי הוורדים הבולגריים שלה, ובמקום תמצאו גם מבחר מוצרים טבעוניים כאלה.
הצוות ברשת מקצועי, אמין ויודע להמליץ על מוצרים שיתאימו לעור ולהעדפות שלכם. מניסיוני הם גם יגידו מתי אין להם משהו שמתאים לצרכים שלכם, במקום לנסות לדחוף לכם מוצרים לא מתאימים. בסניפים של זויה תמצאו גם שייקים, קפה ומאפים טבעוניים, כאשר בסניפים הגדולים המבחר גדול יותר, ולפעמים יהיו גם אפשרויות ישיבה ממש כמו בבית קפה.
יש לכם המלצות על מסעדות, מאפיות ובתי קפה נוספים בסופיה? אתם כבר יודעים מה לעשות 😄