המדריך המלא לחופשה טבעונית חלומית

מתכננים נופש טבעוני בארץ או בחו"ל? זה רק נשמע מורכב. כמעט בכל פינה בעולם תמצאו אוכל טבעוני טעים, ובדרך כלל גם תגלו מאכלים חדשים ומרגשים.

המפתח לחופשה טבעונית מוצלחת הוא קצת תכנון. אל תבינו אותי לא נכון, אני הכי בעד ספונטניות. אין משהו שאני אוהבת יותר מאשר לסטות מהמסלול כדי לבדוק סמטאות ציוריות וחנויות יפות, או להציץ בתפריטים של מסעדות שמוצאות חן בעיניי.

הבעיה היא שאם לא מתכננים בכלל, מפספסים מסעדות שוות, ומסתכנים באכילה ב"מלכודות תיירים" (או בחיפוש אוכל כשכבר מורעבים). ואם עוד לא שכנעתי אתכם, אספר שמחקרים מראים שתכנון חופשה מעלה את מפלס האושר 😉.

במדריך הבא אשתף אתכם בטיפים שבעזרתם תכננתי הרבה חופשות טבעוניות מפנקות. חלקם מיועדים בעיקר לטסים לחו"ל, אבל רובם מתאימים גם לנופשים בישראל. ולצד ההסברים על בחירת מלון ומסעדות, מחכים לכם גם כמה טיפים מפתיעים…

איך בוחרים את היעד המושלם לנופש טבעוני?

אם זו החופשה הטבעונית הראשונה שלכם, הכי פשוט לבחור באחד מעשרות היעדים הידידותיים לטבעונים. הרשימה כוללת לא רק את החשודות המיידיות (ברלין, לונדון, תל אביב, ניו יורק וכו'), אלא גם יעדים מפתיעים כמו דה נאנג (וייטנאם), ורשה (פולין) ובאלי (אינדונזיה).

ככל שהיעד ידידותי יותר תצטרכו לעשות פחות הכנות. ועדיין, אם אתם פודיז שרוצים למצות את מה שיש לקולינריה המקומית להציע – כדאי להכין שיעורי בית לפני שאתם יוצאים לדרך. אם היעד הנחשק לא נמצא ברשימה, אל דאגה. אין שום סיבה לשנות תוכניות, פשוט תצטרכו להקדיש קצת יותר זמן לתכנון ולמידה (או להצטרף לטיול טבעוני מאורגן).

גם בערים גדולות שאינן ברשימה, כמו בודפשט (הונגריה), תמצאו בעזרת הטיפים שבהמשך אוכל טבעוני נהדר. מניסיוני בערים כאלה קל יותר למצוא אוכל טבעוני באזורים מתויירים ובשכונות עם אופי צעיר או אלטרנטיבי.

כשיוצאים לטיול יום בעיירות קטנטנות ובכפרים נידחים מומלץ להצטייד מראש בסנדוויצ'ים וחטיפים. זה נכון בעיקר במדינות שהמזון המסורתי שלהן רחוק מלהיות טבעוני. מה עושים אם כל הטיול שלכם הוא בעיירות ובכפרים קטנים? כדאי לעבור קודם בעיר גדולה ולהצטייד בחטיפים וחומרי גלם לבישול. אבל גם במקרה הכי גרוע, כנראה תמצאו שם סופר עם ירקות, פסטה יבשה, אורז, רסק עגבניות וכו'.

איך לתכנן חופשה טבעונית בהתאם להעדפות שלכם?

אחרי שבחרתם את היעד, נסו להבין מה חשוב לכם. אצלי זה הקפה של הבוקר ולטעום מאכלים מקומיים בגרסה טבעונית. אולי לכם חשוב להמשיך לאכול בריא, או דווקא להתפנק עם קינוחים. ככל שתבינו יותר מה חשוב לכם, כך תדעו טוב יותר במה למקד את ההכנות.

אם חשוב לכם לאכול בריא, למשל, כדאי לבחור מראש מסעדות עם מנות טבעוניות בריאות. ולא פחות חשוב, לתכנן את היום ככה שתגיעו אליהן לפני שאתם כבר ממש רעבים, ועלולים להיכנע לפיתויים. עוד אפשרות היא לבחור במקום לינה עם מטבח, ולבשל בעצמכם.

ואם אתם רוצים לדגום את המאכלים האופייניים בגרסאות טבעוניות, פשוט חפשו המלצות בבלוגים, או הצטרפו לסיור אוכל טבעוני מתאים. כיום יש קרואסונים טבעוניים מעולים בפריז, פיש אנד צ'יפס מהצומח בלונדון ועוד ועוד.

אתם לא צריכים למצוא את כל התשובות בעצמכם. במקום, תוכלו להצטרף לאתגר 22, פרויקט חינמי שמתקיים בוואטסטאפ ומאפשר למי שרוצים בכך לעבור לטבעונות בקלות. באתגר מקבלים בשמחה גם טבעונים, וצוות ההדרכה ישמח לענות על כל שעולה לקראת החופשה או במהלכה. ככה שגם אם תתקלו בדילמה או באתגר במהלך הנופש יהיו מי שילוו אתכם בזמן אמת ויציעו פתרונות. עם סיום האתגר תוכלו לעבור לקבוצת בוגרי האתגר שגם בה מקבלים תמיכה בכל מה שצריך.

מה כדאי לקחת לנסיעות, לשדה התעופה ולטיסה?

עוד לפני היציאה לדרך, מומלץ לקחת מהבית קצת נשנושים, כמו אגוזים, פירות (טריים ומיובשים), קרקרים, חטיפי אנרגיה וחלבון, עוגיות, חטיפים מלוחים, שוקולדים, מאפינס וסנדוויצ'ים. זה חוסך כסף ומאפשר לנשנש מתי שמתחשק. זה אפילו משמש כתוכנית גיבוי למקרה שהאוכל במטוס לא לטעמכם (חשוב במיוחד בטיסות ארוכות). הסברים על הזמנת ארוחה טבעונית במטוס תמצאו כאן >>

לטיסה עדיף לקחת אוכל קל משקל, שלא תופס הרבה מקום ולא מתקלקל בקלות. אם ההגעה היא ברכב, אפשר לקחת גם הרבה מוצרים כבדים וגדולים יותר, כמו קופסאות שימורים, קטניות בוואקום, או החלב הצמחי המועדף עליכם. במקרה כזה גם קל יותר לקחת מוצרים רגישים יותר בצידנית.

איך לבחור מלון או דירה מתאימים?

לא כל המלונות מציעים ארוחת בוקר טבעונית, וחבל לשלם על ארוחה שלא תאכלו. אם אתם מעדיפים לאכול ארוחת בוקר במלון תוכלו לבדוק אם יש ביעד מלון טבעוני או ידידותי לטבעונים.

יש מגוון מרשים של מקומות אירוח טבעוניים: החל באתרי נופש יוקרתיים ועד מקומות אירוח בתקציב נוח. אם יש לכם חולשה (ותקציב) למלונות יוקרה, בהילטון בנקסייד בלונדון יש סוויטה מפנקת שהיא 100% טבעונית. בגזרת מלונות הבוטיק תמצאו למשל את Kapuhala התאילנדי ואת קאמי מלון סוויטות גלילי טבעוני הישראלי.

למציאת מקומות אירוח ידידותיים לטבעונים תוכלו להיעזר באתרים כמו Vegan Welcome ו-Veggiehotels. עוד אפשרות היא לחפש בגוגל משהו בסגנון "Vegan friendly hotels Austria". בנוסף, הרבה בתי מלון ישמחו להכין לכם מנות טעימות אם רק תתאמו איתם מראש.

אם אתם אוהבים לבשל שווה לקחת מקום לינה עם מטבח (לרוב דירה או הוסטל). ככה תוכלו לבשל לעצמכם מה שבא לכם מתי שנוח לכם. "וזה ממש פשוט, כי באתרים כמו hotels.com אפשר לבחור לראות רק מקומות לינה שיש להם מטבח או מטבחון

אם אתם אנשים חברותיים שאוהבים לארח ולהתארח, אולי יתאים לכם לחפש טבעוניים מקומיים שמארחים בביתם (קאוצ'סרפינג). בקבוצה Vegan Travel and Couchsurfing, למשל, תמצאו פוסטים שבהם טבעונים מציעים לארח או מבקשים להתארח. כמובן, צריך להפעיל כאן זהירות בריאה כי בכל זאת מדובר בזרים.

האופציה המועדפת עליי, אני מודה, היא לבחור מלון שמאפשר להזמין חדר ללא ארוחת בוקר. במקום אני אוהבת לנסות כמה שיותר אוכל טעים ומגוון בחוץ 😋.

מה אפשר להכין גם אם אין מטבח?

גם אם אין לכם מטבח ראוי, יש מנות זריזות שתוכלו להכין עם קצת יצירתיות:

• סלטים – קניות מינימליות של ציוד וירקות יאפשרו לכם להכין סלטים.
• מנות חמות טבעוניות – כל מה שצריך זה קומקום.
• דייסה משיבולת שועל אינסטנט – גם כאן צריך רק מים רותחים מהקומקום וקצת סבלנות.
• פודינג' צ'יה – אם יש לכם מקרר תוכלו ליהנות מפודינג צ'יה.

איך מוצאים מסעדות עם אוכל טבעוני?

• טבעונים אוכלים בחו"ל – מה יותר טוב מהמלצות על מסעדות ובתי קפה ידידותיים לטבעונים מישראלים ועוד בעברית? אפשר לחפש בקבוצת הפייסבוק הזו פוסטים שנכתבו על היעד שלכם בעבר, או לבקש המלצות.
  אם אתם כבר בפייסבוק כדאי לחפש צירופים כמו "Vegan Lisbon". זו דרך מעולה לקבל המלצות ממקומיים, ואפילו לגלות אירועים טבעוניים שווים שמתרחשים כשאתם שם.

• האפי קאו (Happy Cow) – האפליקציה שהיא התנ"ך של טבעונים בחופשה. האפי קאו מציגה מבחר ענק של מקומות עם אפשרויות צמחוניות וטבעוניות כולל דירוגי גולשים. האפליקציה מציגה את המקומות לפי קרבתם אליכם, ולכן היא ממש שימושית כשנוחת עליכם רעב פתאומי.
• גוגל מפות – כותבים במפות של גוגל "תל אביב טבעוני" או "Vegan Paris". לרוב יש שם הרבה דירוגים שהופכים את הציון לאמין יותר.
• גוגל – מחפשים בגוגל "מסעדות טבעוניות בתל אביב" או "Best vegan restaurants in Tokyo". ככה תמצאו גם כתבות ובלוגים שמציעים יותר פירוט על כל אחד מהמקומות. רק שימו לב ממתי המידע.
• תהיו אלה שיודעים לשאול – גם אחרי שעשיתם את כל שיעורי הבית אפשר להיות מופתעים לטובה. הרבה פעמים פקידי הקבלה במלון ומדריכי סיורים יוכלו להפנות אתכם למסעדות מעולות עם אפשרויות טבעוניות. בדיוק ככה הגעתי למסעדה הודית מושלמת בליטא שהייתי מוכנה לאכול בה כל יום.
• מכירים את המטבחים – במסעדות מזרח תיכוניות תוכלו כמעט תמיד לאכול חומוס, צ'יפס, באבא גאנוש, פלאפל וכו'. ואילו בהודו יש מסורת צמחונית ארוכת ימים, ולכן מנות הודיות רבות הן מראש צמחוניות או טבעוניות.
  מנות תאילנדיות קל לרוב להפוך לטבעוניות על ידי הסרת הביצה (אם יש) והחלפת הבשר בטופו. רק שימו לב שאתם לא מזמינים נודלס עם ביצים ושהמנה לא מכילה רוטב דגים. מסעדות איטלקיות יציעו לרוב רטבים טבעוניים על בסיס שמן זית או עגבניות. אבל אם הפסטה שלהם טרייה, כדאי לברר אם היא מכילה ביצים.

מצאתם מסעדה שנראית מעולה, הביקורות מצוינות והתפריט מוצא חן בעיניכם? לפני שאתן יוצאים לדרך, לבדוק שלושה דברים:

• שהיא לא נסגרה – בענף ההסעדה בארץ ובעולם קורה שעסקים נסגרים, וחבל לגלות את זה אחרי שהגעתם במיוחד. הכי מומלץ להתקשר למסעדה, אבל ניתן גם לחפש ממתי הביקורות האחרונות, ולוודא שהן מהתקופה האחרונה.
• שעות הפתיחה – בישראל שעות הפתיחה של המסעדות והחנויות ארוכות מאוד. אבל יש מדינות שבהן הרבה מסעדות סגורות בצהריים, או ביום המנוחה. לפעמים הן גם מסיימות לעבוד בשעה מוקדמת יחסית בערב.
• הזמנת מקומות מראש – למסעדות טרנדיות או מפורסמות הרבה פעמים צריך להזמין מקומות מראש. בחלק מהערים תמצאו מסעדות טבעוניות מדהימות (ואפילו כאלה עם כוכבי מישלן) שצריך להזמין אליהן שולחן אפילו חודשים מראש. אז אם יש מסעדה שאתם לא רוצים לפספס (או כזו שאתם מגיעים אליה במיוחד), אל תסמכו על המזל – והזמינו שולחן מה שיותר מוקדם.

איך מבררים אם מנה היא טבעונית?

זה הזמן ללמוד איך לבקש מנה טבעונית ביעד שטסים אליו. בחלק מהיעדים מספיק לרוב להגיד "vegan" באנגלית, או בשפת המקום. אבל בחלק מהמדינות, בעיקר באזורים פריפריאליים, לא תמיד יודעים מה המשמעות של טבעונות גם בשפה המקומית.

במסעדות כאלה מומלץ להסביר בדיוק מה אנחנו לא אוכלים, ולא להסתפק במונח "טבעוני". לכן כדאי ללמוד איך להגיד "דגים", "חלב" וכו' בשפה המקומית, או להשתמש באפליקציות תרגום כמו Google translate או iTranslate.

לפעמים כשקוראים על המדינה מגלים קיצורי דרך מעניינים. המילה Jay בתאילנדית, לדוגמה, מתייחסת לתזונה נטולת מוצרים מהחי, שום וחומרי גלם נוספים.

איך מוצאים שווקים שווים וחנויות מזון עם מבחר טבעוני?

אני אוהבת לקנות ביעד עוד חטיפים, פירות ואגוזים שאוכל לנשנש בנסיעות, בתורים לאטרקציות וכו'. לפעמים אני גם קונה מצרכים כדי להכין סנדוויצ'ים להמשך היום. למעשה בכל סופר מוכרים מאכלים טבעוניים בסיסיים, כמו פירות, ירקות, אגוזים, פסטה, לחם, אורז, קטניות (טריות או משומרות) וקורנפלקס וגרנולה טבעוניים. יש ערים שבהן בכל סופר ממוצע מוכרים חטיפים טבעוניים (מתוקים, מלוחים וכו'), שוקולד טבעוני, תחליפי בשר, גבינות מהצומח וכו'.

בהרבה מדינות, חנויות טבע וחנויות אורגניות מציעות שפע טבעוני מדהים שחלקו עוד לא נחת בישראל. ואם יש ביעד שלכם סופרמרקט טבעוני (למשל סניף של רשת PlantX האמריקאית), הרווחתם בגדול. אגב, גם בישראל יש מספר סופרים טבעוניים, כמו מחסני הטבעונות ומנדי טבעונות.

דוכנים בפינות רחוב, בירידים ובשווקים מציעים לא פעם פירות וירקות טריים וטעימים, ערמונים חמים, פירות יער טריים ולפעמים אפילו מנות טבעוניות טעימות. כמעט בכל מדריך תיירים בסיסי תמצאו גם הצעות לשווקים שמציעים פירות וירקות טריים.

איפה יש טיולים מאורגנים וסיורי אוכל לטבעונים?

מה משותף לליסבון, תל אביב, ניו יורק, מדריד, איסטנבול ורומא? שבכולן יש סיורי אוכל טבעוניים המציעים טעימות של מאכלים מקומיים (או "סתם" טעימים) במסעדות נבחרות. הסיורים האלה הם גם דרך נהדרת לתרום לכלכלה המקומית ולתמוך בעסקים קטנים. תוכלו למצוא הרבה סיורי אוכל טבעוניים באתר הסיורים viator ובאתר תכנון החופשות tripadvisor.

אם אתם אוהבים לטייל בקבוצה תוכלו לבחור בטיול מאורגן טבעוני, שיחסוך לכם את כל התכנונים. טיול מאורגן כזה הוא גם דרך מדהימה לטייל בקלות ביעדים קצת יותר מאתגרים לטבעונים ולהכיר חברים חדשים.

יעדי החופשות והטיולים המאורגנים מגוונים מאוד. ההרפתקנים שבינינו יכולים להצטרף, למשל, לטיול ספארי באפריקה, או למחנה גלישה בצרפת. ויש אפילו טראק טיפוס טבעוני באוורסט, שמוכיח שוב שממש לא צריך בשר כדי להיות בכושר שיא. בנוסף, קיימים מבחר טיולים מאורגנים ליעדים קלאסיים יותר, כמו איטליה ופורטוגל – ואפילו ריטריט יוגה טבעוני.
סיורים מאורגנים תמצאו באתרים כמו Veggiesabroa, Worldvegantravel ו-Vegantravelasia.

איך נהנים משופינג טבעוני גם בחו"ל?

חדוות השופינג היא משהו שטבעונים לא צריכים לוותר עליו. טיסה לחו"ל היא הזדמנות נהדרת לרכוש נעליים, תיקים, חגורות ובגדים טבעוניים ממותגים שעוד לא נמכרים בישראל. יש מספר חנויות שמציעות רק אופנה טבעונית, כמו avesu בברלין (גרמניה), Vegetarian Shoes בברייטון (אנגליה) ו-MooShoes בניו יורק (ארצות הברית). לפעמים זו גם הזדמנות לרכוש דגמים שעוד לא הגיעו לארץ ממותגים אהובים שאינם 100% טבעוניים, כמו דר מרטינס, בירקנשטוק, וסטלה מקרטני.

ומה אם דברים משתבשים?

בחופשה תמיד יהיו דברים שלא הולכים חלק. לפעמים הולכים לאיבוד, שוכחים את בקבוק המים במלון או נופלים על מסעדה לא מוצלחת. זה חלק מהחוויה, וקורה גם לטבעונים ותיקים שטסים הרבה. אבל ככל שתצטברו יותר ניסיון, הכל יהיה הרבה יותר קל ופשוט!