קמח עדשים

קמח עדשים מופק מטחינת עדשים, בדרך כלל כתומות, לכדי קמח.
ניתן לקנות אותו ארוז בחנות טבע או באגף הקמחים ללא גלוטן בסופר, או לבקש שיטחנו עדשים בחנות תבלינים. אם יש לכם חנות תבלינים של מהגרים הודים בסביבה, שווה לבדוק אם יש להם קמח עדשים או קמח חומוס, לרוב הקמח שתמצאו שם יהיה טעים במיוחד ובזיל הזול. למי שיש בלנדר חזק או מטחנת תבלינים טובה, אפשר גם לטחון את העדשים בבית אבל די קשה להגיע למרקם חלק בטחינה ביתית.

קמח עדשים עשיר בחלבון ברזל ואבץ, מה שהופך אותו לקמח בריא במיוחד. הוא סופח אליו נוזלים נהדר, כך שאפשר לשלב אותו בתערובת של קציצות, פשטידות ובעצם כל דבר שמצריך חומר מקשר מה שהופך אותו לתחליף ביצה מצויין. ניתן להכין איתו חביתות נהדרות ואפילו להדביק איתו פירורי לחם לשניצל טבעוני. הטעם של קמח עדשים עדין למדי,

4 מתכונים

רמת קושי
קל
זמן כולל
15 דקות
מנות
2 מנות
חביתת קמח חומוס

מתכוני אתגר 22