גרנולה וקורנפלקס טבעוניים

דף זה מוקדש לשלושה דגני בוקר פופולריים במיוחד (קורנפלקס, גרנולה ומוזלי). למרות שבדרך-כלל אוכלים אותם בבוקר עם יוגורט או חלב טבעוניים, הם מתאימים מאוד גם כתוספת משגעת לגלידה, לסמודי בול, לסלט פירות ועוד ועוד.

את שלושתם אפשר, כמובן, גם להכין בבית, אבל לפעמים הכי פשוט לקנות. בעיקר כשבכל סופר או חנות טבע תמצאו שפע דגני בוקר טבעוניים, כולל מוצרים מדגנים מלאים, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים.

מה כבר יכול להיות לא טבעוני בגרנולה, קורנפלקס ומוזלי?
אלה המרכיבים הלא טבעוניים העיקרים שעשויים להסתתר בדגני בוקר:

• דבש – לפעמים משתמשים בדבש להמתקה.
• חלב (ואבקת חלב) – נפוצים בעיקר במוצרים עם שוקולד, אבל לא רק.
• ויטמין D – כמעט תמיד מקורו של ויטמין ה-D שמוסיפים לקורנפלקס הוא מצמר של כבשים 😣.
  

גרנולה ומוזלי

קצת היסטוריה: השם גרנולה נולד כבר ב-1863, אבל אז היה מדובר בפירורי קמח אפויים 😐. וכצפוי הגרנולה התחילה לצבור מעריצים רק כששינו את המתכון שלה לזה שאנחנו מכירים כיום.

המוזלי הגיע אלינו מאוחר יותר, כשבתחילת המאה העשרים רופא שוויצרי ניסה לפתח מזון בריאות שהיה אמור להיות מנה ראשונה בכל ארוחה. וכמו שקורה הרבה פעמים, תוכניות לחוד ומציאות לחוד: המוזלי הפך בסוף לארוחת בוקר אהובה במיוחד.

מה ההבדל בין מוזלי לגרנולה? בעוד גרנולה מכילה שיבולת שועל אפויה, מוזלי מכיל שיבולת שועל לא אפויה. אבל לא כל הגרנולה והמוזלי מיוצרים כיום משיבולת שועל. הגרנולה של שורשי ציון, למשל, מבוססת על כוסמת.

קורנפלקס

יש ויכוח מתי, איך ועל ידי מי הומצא הקורנפלקס. לפי אחת התיאוריות המובילות, הוא נולד (כמו עוד המון המצאות מופלאות) לגמרי בטעות. לפי התיאוריה הזו, הכל התחיל בבצק שנשכח יותר מדי זמן בחוץ, ובמקום לזרוק לפח, רידדו דק-דק והכניסו לתנור. התוצאה הקריספית התגלתה כמוצלחת כל כך שהיא מככבת בארוחות הבוקר של אנשים רבים ברחבי העולם.

אם נשים רגע בצד את התאוריות, מה שחשוב באמת זה שפע האפשרויות הטבעוניות (כריות, קורנפלקס של אלופים, מולטי צ'יריוס ועוד). ויש גם אופציות טבעוניות ואורגניות תוצרת הרדוף נייטשרז פאת' וניצת הדובדבן.