עגבניות שרי ממולאות

לעגבניות הממולאות:

1. חותכים את ראש העגבניות, מרוקנים אותן בעזרת כפית קטנה ומסדרים אותן על תבנית.
2. מפוררים את הטופו עם הידיים, מטגנים אותו במעט שמן קנולה ומחצית מכמות המלח והפלפל, ומערבבים אותו עם מחצית מהפטרוזיליה.
3. ממלאים את העגבניות בתערובת הטופו והפטרוזיליה.
4. שופכים למחבת הטיגון את תוכן העגבניות שרוקנו, מוסיפים את שארית המלח והפלפל ומביאים לרתיחה, מוסיפים את שארית הפטרוזיליה ומכבים את האש.
5. שופכים את הרוטב על העגבניות ומכניסים לתנור למשך 10 דקות לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.

למצע הבורגול:

1. מטגנים את הבורגול עם המלח בכף שמן קנולה, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
2. מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים 20 דקות, ולאחר הכיבוי משאירים את הסיר סגור במשך 20 דקות נוספות.
3. מפזרים על הצלחת את מצע הבורגול, מניחים עליו את העגבניות, מפזרים מעט בצל ירוק קצוץ ומגישים.