קובה סלק

למילוי

1. משרים את שבבי הסויה בחצי כוס מים רותחים לכמה דקות.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים כ-5 דקות.
3. לאחר שהמים נספגו בשבבי הסויה, מוסיפים את השבבים ואת התבלינים למחבת, ומטגנים 5 דקות נוספות. מניחים לתערובת להתקרר.

בינתיים מכינים את המרק

1. חוצים את הבצל והסלקים ופורסים לפרוסות דקות. מטגנים בסיר רחב כ-5 דקות. מוסיפים 5 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את שאר חומרי המרק, מקטינים את האש ומבשלים כ-20 דקות.

במקביל מכינים את הקובות

1. מערבבים את הסולת עם המים והמלח, לשים ומניחים למספר דקות עד לספיחת הנוזלים ולקבלת עיסה דביקה (אם מרגישים שהבצק רטוב מידי ושלא נוח לעבוד איתו, מוסיפים קצת סולת, ולהפך).
2. בידיים רטובות מכינים את הקובות: לוקחים מעט מהעיסה, מגלגלים לכדור ומשטחים על כף היד. שמים באמצע כפית או שתיים מהמלית ועם היד השנייה סוגרים את הבצק על המילוי ומהדקים לכדור.
3. מוסיפים את הקובות למרק ומבשלים כ-20 דקות. אם הקובות אינן מכוסות במרק יש להפוך אותן לאחר 10 דקות. המרק מוכן כשהסלקים מתרככים.