אלונה להב

המבורגר טבעוני (קציצות סויה)

Name: המבורגר טבעוני (קציצות סויה)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 כוס שבבי סויה (פתיתים טחונים); מים רותחים להשריית שבבי הסויה; 100 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה); 1 כף פפריקה מתוקה; 1 כפית בזיליקום יבש; 1 כפית מלח; 1/4 כפית פלפל שחור; 1 בצל גדול; שמן לטיגון; 1.5 כוסות פירורי לחם

צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי

המתכון המנצח ל"סויבורגר" – המבורגר טבעוני עסיסי על בסיס סויה. מתאים למנגל, למחבת או לתנור.

רמת קושי: בינוני
זמן כולל: שעה
מנות: 5 מנות

מרכיבים

1 כוס שבבי סויה (פתיתים טחונים)
מים רותחים להשריית שבבי הסויה
100 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית בזיליקום יבש
1 כפית מלח
¹⁄₄ כפית פלפל שחור
1 בצל גדול
שמן לטיגון
1.5 כוסות פירורי לחם

הוראות הכנה

משרים את שבבי הסויה במים רותחים למשך כ-10 דקות.
מסננים את שבבי הסויה מהמים, מחכים שהם יתקררו מעט וסוחטים עם הידיים.
מערבבים בקערה את שבבי הסויה עם רסק העגבניות והתבלינים.
קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים למחבת את תערובת הסויה, מערבבים ומטגנים במשך 3 דקות.
מעבירים את התערובת לקערה, אם היא יבשה מידי מוסיפים מים רותחים. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים.
לאחר מספר דקות, כשהתערובת מתקררת מעט, יוצרים קציצות ומטגנים במחבת משני הצדדים.