בטטה

הבטטה היא אחותו המתוקה של תפוח האדמה. היא כתומה יותר, מתוקה יותר, ונפוצה בכל מטבחי העולם. הבטטה טעימה בתנור, בקציצות, כקוביות צלויות בסלט, במרק ירקות או במרק כתום, וכייפית גם לארוחות שדה כמו מדורה או מנגל.

הבטטה היא ירק שורש שמוצאו מדרום אמריקה. הבטטה טעימה, מנחמת, ובריאה מאוד: היא עשירה בבטא-קרוטן החיוני לייצור ויטמין A, החיוני לראייה ולבריאות העור. בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון ומסייע בעיכוב מחלות רבות, ביניהם סרטן.

ידעתם שרוב הבטטה הנצרכת בישראל מגודלת באופן מקומי? פחות מ-0.5% מהבטטות מיובאות! הבטטה היא גידול עמיד שמסתדר במגוון סוגי אדמה ואקלים, למרות מוצאו הטרופי.

19 מתכונים

מתכוני אתגר 22