סלט אטריות שעועית

Name: סלט אטריות שעועית
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: אסייתי
Ingredients: 1 חב' אטריות שעועית; 1 בטטה; 2 כפות שמן שומשום; 1/4-1/2 כוס רוטב סויה; 1 גזר חתוך לגפרורים; 2 כפות גדושות של זרעי שומשום שחור (אפשר גם שומשום מלא)

סלט הרוסמה

צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי

קבלו מתכון לסלט עשיר בחלבון ובערכים תזונתיים – סלט אטריות שעועית עם בטטה וגזר בטעם אסייתי מושלם!

רמת קושי: קל
זמן כולל: 40 דקות
מנות: 6 מנות
מטבח: אסייתי

מרכיבים

1 חב' אטריות שעועית
1 בטטה
2 כפות שמן שומשום
¹⁄₄ - ¹⁄₂ כוס רוטב סויה
1 גזר חתוך לגפרורים
2 כפות גדושות של זרעי שומשום שחור (אפשר גם שומשום מלא)

הוראות הכנה

משרים את אטריות השעועית בתוך קערת מים רותחים למשך כ-10 דקות.
מאדים את הבטטה בסיר עם מעט מים במשך כ-10 דקות/שמים את הבטטה בכלי במיקרו לכמה דקות עד שהבטטה מספיק רכה, אפשר להעביר בה סכין ולבדוק (שימו לב לא לבשל יותר מדי). חותכים לגפרורים.
מסננים את האטריות. מזליפים עליהן את שמן השומשום ואת רוטב הסויה ומניחים לרבע שעה.
מוסיפים את הגזר והבטטה ובוזקים את השומשום מלמעלה.