ג'לי קוקוס ואזוקי

לאזוקי:

1. משרים את האזוקי למשך שעה וחצי לפחות ומבשלים עד להתרככות רבה, במשך כשעתיים. לאחר מכן מסננים וטוחנים במעבד מזון.

לשכבת הקוקוס:

1.  בינתיים עובדים על שכבת הקוקוס: מערבבים את שבבי האגר אגר עם 100 מ"ל מים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב על אש קטנה. מוסיפים את מקל הקינמון. תוך כדי ערבוב, ממיסים את שבבי האגר אגר, מוסיפים בהדרגה את קרם הקוקוס והסוכר ומביאים לרתיחה. מוציאים את מקל הקינמון.
2. יוצקים את הנוזל לתבנית מלבנית או קופסא גדולה ושטוחה, עד שיגיע לגובה של שני סנטימטרים לכל היותר (אם יש עודפים, ניתן להשתמש בתבניות נוספות). מכניסים למקרר וממתינים שעתיים.

לשכבת המיזו יוקאן:

1. ממיסים את שבבי האגר אגר ב-100 מ"ל מים, כמתואר לעיל. תוך כדי ערבוב, מוסיפים בהדרגה 400 מ"ל מעיסת האזוקי המבושל וכוס סוכר, ומביאים לרתיחה.
2. יוצקים את הנוזל על שכבת הקוקוס שנקרשה, כך שגובה השכבה לא יעלה על 2 סנטימטרים. מכניסים למקרר ומחכים שעתיים.
3. להגשה, הופכים את התבנית על מגש גדול ממנה, חותכים לריבועים ומגישים.