פקאן

מי נתנו לאגוזי הפקאן את שמם, ומה המשמעות שלו? כמה אגוזים צריך להכנת פאי פקאן ממוצע? ואילו מנות כדאי להכין איתם? על כל אלה ועוד – בהמשך.

מקור המילה פקאן בשפת שבט האלגונקווין מצפון אמריקה, ומשמעותה היא "אגוז שצריך אבן כדי לפצח". ואילו הספרדים, שנתקלו בו לראשונה במאה ה-16, קראו לו בשם הציורי "אגוז מקומט".

אופים ומבשלים עם פקאן

האגוזים מתאימים למתכונים מתוקים ומלוחים:

• פאי פקאן – קינוח אייקוני שנמכר בהמון בתי קפה ומסעדות גם בגרסה טבעונית. ואם מתחשק לכם תוכלו גם להכין בבית, רק מומלץ להכין מראש כ-78 אגוזים.
• ממרחים – פקאנים הם הבסיס למבחר ממרחים, כמו פטה כבד טבעוני וממרח אגוזי פקאן.
• שייקים – נסו להוסיף את האגוזים לשייק בננה תמר, למשל.
• תוספת קראנצ'ית – מומלץ להוסיף פקאנים לקינוחים נימוחים (כמו עוגת דבש תמרים) ולסלטים ירוקים עם טעמים מתקתקים (כמו סלט ירוק עם פטריות מוקפצות ביין).
• חטיפים – האגוזים טעימים גם בפני עצמם כשהם נאים, קלויים, מסוכרים (פקאן סיני) או מומלחים. פקאן סיני, אגב, הוא תוספת מעולה לאייס קפה טבעוני, פרוזן יוגורט טבעוני, שייקים ועוד ועוד.

מוצרים קנויים עם פקאן

אגוזי הפקאן מככבים גם בהרבה מוצרים:

• גלידות – לאילו, ללו ותמרה יש גלידות טבעוניות מוכנות בטעם (או בתוספת) פקאן.
• שוקולד ופקאן – שילוב מנצח, שמככב בחטיפי הפקאן בציפוי שוקולד של הולי קקאו ובעוגיות המייפל והפקאן של דני וגלית.

טיפים של אלופים:

• איך יודעים שהפקאנים טריים וטעימים?

1. קודם כל, מחפשים אגוזים בגודל אחיד עם צבע חום עשיר ללא גוונים, נקודות או כתמים.
2. בנוסף, האגוזים צריכים להיות מוצקים ומעט שמנים למגע.
3. אם ניתן, מריחים אותם כדי לוודא שריחם נעים.
4. וכמובן, שאם מתאפשר, הכי טוב לטעום…

• לשמירה על טריות, מומלץ לאחסן את האגוזים בכלי אטום במקרר או במקפיא.