גלידת הווניל היא הגלידה הכי מעודנת של אילו. השילוב של הקוקוס ומקלות הווניל הטריים, יוצר חוויה קולינרית אקזוטית ומענגת.

גלידת השוקולד של אילו היא גלידה עשירה מאוד, שמבוססת על קקאו אורגני ושוקולד מריר אורגני עם 70% מוצקי קקאו. פצפוצי השוקולד המריר מוסיפים קראנצ'יות למרקם הקרמי המשובח.

גלידת הקרמל היא הגלידה הכי מתוקה של אילו! את הקרמל מכינים מסוכר קוקוס, שלא צריך לשרוף כי יש לו טעם קרמל טבעי. הגלידה מתאפיינת בטעם קרמל עמוק, והתוספת של אגוזי הפקאן הקלויים מאזנת היטב את מתיקות הגלידה.

'גלידת פאי לימון' היא אחת הגלידות הכי מיוחדות של אילו. כדי להכין אותה, אילו סוחטים בעצמם לימונים אורגניים, ומשתמשים במיץ שלהם. השילוב של מיץ הלימון הטרי עם חלב הקוקוס וסירופ האגבה, יוצר גלידה מרעננת להפליא.

גלידת קרם הקוקוס של אילו משלבת גלידת קוקוס חלקה וקרמית עם קולי (רוטב סמיך) של אוכמניות, דומדמניות, דובדבנים, תותי שדה וסירופ אגבה אורגני. את הקולי מוסיפים לגלידת הקוקוס, ומקבלים גלידה יפה בצבעי לבן-סגול עזים.  הגלידה משלבת את מתיקות הקוקוס עם חמצמצות הקולי.

את גלידת הפיסטוק אילו מכינים מחמאת פיסטוק קלוי טבעית ומפיסטוקים, שהם קולים בעצמם. השילוב של חלב הקוקוס עם חמאת הפיסטוק וסירופ האגבה, יוצר גלידה מתוקה בדיוק במידה עם מרקם עשיר ומפנק. בזכות הפיסטוק הקלוי, זו גלידה קראנצ'ית עם טעם מורגש של אגוזים.

את טעם התותים ב"שמנת" אילו מכינים מתותי שדה שלא רוססו. שילוב התותים עם חלב הקוקוס דומה מאוד לטעם של תותים בשמנת, ויוצר גלידה מרעננת במרקם קטיפתי.

במהלך הכנת גלידת הקפוצ'ינו, באילו מבשלים פולי קפה אורגניים בחלב קוקוס, ונותנים לחלב לספוג את טעמי הקפה. בנוסף, כדי להעמיק את הטעם, הם מוסיפים לגלידה קפה טחון טרי. המרקם של הגלידה קרמי מאוד. שברי השוקולד המריר מוסיפים קראנץ', מאזנים את המתיקות ומדגישים את מרירותו העדינה של הקפה.

כמה פעמים בשנה מייצרים במפעל טעם עונתי מתחלף, לפי בקשות הלקוחות.

ל-ilo יש גם מארז של שלושה ארטיקים, ואפשר לבחור בין מארז גלידת שוקולד (שלגון מצופה שוקולד מריר איכותי) לגלידת קוקוס וניל (שלגון מצופה שוקולד מריר איכותי ושברי שקדים).