ממרח טופו ואגוזיםליאור רוביןממרח טופו ואגוזיםליאור רובין

ממרח טופו ואגוזים

11
צוות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי
מתכון טעים, פשוט ומתוק של ממרח טופו ואגוזים. אם רוצים להתאים את הממרח לילדים, אפשר להחליף את היין בתירוש ולהוריד קצת מהסילאן בהתאם לכמות המתיקות שאוהבים.
רמת קושי
קל
זמן כולל
15 דקות
מנות
16 פרוסות לחם

מרכיבים

  • שמן לטיגון
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
  • 50 גרם אגוזי מלך
  • 150 גרם טופו
  • 50 מ"ל יין אדום ממותק
  • 1 כף סילאן
  • מעט מלח
  • מעט אגוז מוסקט

הוראות הכנה

  1. מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף, בערך 10 דקות.
  2. שמים את הבצל ואגוזי המלך במעבד מזון וטוחנים עד למרקם חלק.
  3. חותכים את הטופו לחתיכות ומכניסים לתוך המעבד מזון. מוסיפים את היין, הסילאן והתבלינים. טוחנים עד מרקם חלק.
  4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

אולי יעניין אותך גם

רמת קושי
קל
זמן כולל
20 דקות
מנות
8 מנות

סלט טונה טבעוני

18
לפעמים אנשים נוטים לקחת מוצרים שיש להם היסטוריה ארוכה ומכובדת משל עצמם, ולקרוא להם "תחליפי בשר". טופו הוא דוגמה מעולה: חומר גלם ורסטילי ואהוב יותר מאלפיים שנה, כולל במספר מטבחים שכוללים גם בשר, מקבל את הכינוי "תחליף" רק בגלל שעד לפני עשור או שניים לא היה מוכר אצלנו. ג'ק פרוט ירוק הוא גם מאכל כזה. מרקמו היחודי הפך אותו לחומר גלם מוכר ומסורתי במספר מטבחים אסייתים. וכמובן, גם כאן בארץ אפשר למצוא אותו. למתכון הבא חשוב לשים לב שקונים ג'ק פרוט צעיר וירוק. הג'ק פרוט הבשל (הכתום) הוא פרי נהדר, אבל לא יכול להחליף ג'ק פרוט ירוק במתכונים. במתכון הזה נשתמש בסיבים היחודיים של הג'ק פרוט הירוק ביחד עם אצות, כדי ליצור סלט "טונה" נהדר בגרסה הטבעונית שלו, שעומדת בפני עצמה.