ליאור מן

רולדת תמרים

Name: רולדת תמרים
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 וחצי כוסות קמח כוסמין; 1/2 כפית אבקת אפייה; 6 כפות שמן תירס או חמניות; 1/4 כוס סילאן/סירופ אגבה; קורט מלח; 10 תמרים מזן מג'הול; 2 כפות מיץ לימון; 4 כפות מים; 1 כפית אבקת וניל, או 2 כפיות תמצית וניל; תבלינים (לבחירה): קינמון, הל, אגוז מוסקט, זנגביל; מעט אגוזי מלך קצוצים (לא חובה); קוקוס טחון (לא חובה)

יהודית מהללבעלת הבלוג "טבעונות לחיים שמחים ובריאים"

מתכון לרולדת תמרים טעימה ויחסית בריאה- מקמח כוסמין וללא סוכר.

רמת קושי: בינוני
זמן כולל: 35 דקות

מרכיבים

לבצק

2 וחצי כוסות קמח כוסמין
¹⁄₂ כפית אבקת אפייה
6 כפות שמן תירס או חמניות
¹⁄₄ כוס סילאן/סירופ אגבה
קורט מלח

למלית

10 תמרים מזן מג'הול
2 כפות מיץ לימון
4 כפות מים
1 כפית אבקת וניל, או 2 כפיות תמצית וניל
תבלינים (לבחירה): קינמון, הל, אגוז מוסקט, זנגביל
מעט אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
קוקוס טחון (לא חובה)

הוראות הכנה

לערבב בקערה את הקמח עם אבקת האפייה, השמן, הסילאן/סירופ האגבה והמלח עד לקבלת בצק עדין ורך. ניתן להוסיף כפית או שתיים של מים קרים מאוד אם הבצק יבש מדי.
לטחון במעבד מזון את התמרים עם מיץ הלימון, המים, הווניל והתבלינים, עד לקבלת מרקם אחיד.
להוסיף את האגוזים הקצוצים למלית.
לרדד את הבצק על משטח מקומח מעט לריבועים, ולמרוח עליהם את המלית.
לגלגל את ריבועי הבצק, לסדר בתבנית, ולאפות אותם למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
לאחר האפייה, ניתן לעטר את הרולדות במעט קוקוס טחון.

טיפים

לשים/מעבדים את הבצק מעט מאוד, רק עד אשר המרכיבים מתחברים.

כדאי לרדד את הבצק בין 2 ניירות פרגמנט מקומחים מעט.

2 תגובות

Inline Feedbacks

View all comments

מירי

4 במרץ 2021 10:56

הי,
לכמה ריבועים? איזה גודל הריבועים?
אחרי העלייה חותכים לעוגיות?

הגב

מנהל/ת

רוני פורסטנברג

12 במרץ 2021 13:38

תגובה ל מירי

היי מירי, אפשר לחלק את הבצק לשני כדורים, לרדד כל אחד למלבן דק למרוח מלית תמרים ולגלגל, להניח בתבנית ולסמן חיתוכים לפי הגודל שמתאים לך (לא צריך להפריד בין העוגיות לפני האפייה). בתאבון 🙂

הגב