ליאור מן

רולדת תמרים

Name: רולדת תמרים
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 וחצי כוסות קמח כוסמין; 1/2 כפית אבקת אפייה; 6 כפות שמן תירס או חמניות; 1/4 כוס סילאן/סירופ אגבה; קורט מלח; 10 תמרים מזן מג'הול; 2 כפות מיץ לימון; 4 כפות מים; 1 כפית אבקת וניל, או 2 כפיות תמצית וניל; תבלינים (לבחירה): קינמון, הל, אגוז מוסקט, זנגביל; מעט אגוזי מלך קצוצים (לא חובה); קוקוס טחון (לא חובה)

יהודית מהלל / בעלת הבלוג "טבעונות לחיים שמחים ובריאים"

מתכון לרולדת תמרים טעימה ויחסית בריאה – מקמח כוסמין וללא סוכר.

רמת קושי: בינוני
זמן כולל: 35 דקות

מרכיבים

לבצק

2 וחצי כוסות קמח כוסמין
¹⁄₂ כפית אבקת אפייה
6 כפות שמן תירס או חמניות
¹⁄₄ כוס סילאן/סירופ אגבה
קורט מלח

למלית

10 תמרים מזן מג'הול
2 כפות מיץ לימון
4 כפות מים
1 כפית אבקת וניל, או 2 כפיות תמצית וניל
תבלינים (לבחירה): קינמון, הל, אגוז מוסקט, זנגביל
מעט אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
קוקוס טחון (לא חובה)

הוראות הכנה

לערבב בקערה את הקמח עם אבקת האפייה, השמן, הסילאן/סירופ האגבה והמלח עד לקבלת בצק עדין ורך. ניתן להוסיף כפית או שתיים של מים קרים מאוד אם הבצק יבש מדי.
לטחון במעבד מזון את התמרים עם מיץ הלימון, המים, הווניל והתבלינים, עד לקבלת מרקם אחיד.
להוסיף את האגוזים הקצוצים למלית.
לרדד את הבצק על משטח מקומח מעט לריבועים, ולמרוח עליהם את המלית.
לגלגל את ריבועי הבצק, לסדר בתבנית, ולאפות אותם למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
לאחר האפייה, ניתן לעטר את הרולדות במעט קוקוס טחון.