סקירת שוק הטופו

כעשרה יצרנים שונים משווקים בארץ טופו - אותו גוש סויה בעל מרקם גבינתי, הנענה כמעט לכל גחמה קולינרית. בדיקה של התוצרת הנפוצה בחנויות הטבע והסופרמרקטים גילתה פערים עצומים בערכים התזונתיים ובמחירים של הסוגים השונים. שיעור הסידן בטופו העשיר ביותר בסידן הנו פי 30 (!) משיעור הסידן בטופו הדל ביותר בסידן. בערכי החלבון והקלוריות נמצאו פערים של קרוב למאה אחוזים. והנה הממצאים:


החברה	משקל בגרם	קלוריות ל-100 גרם	חלבון ל-100 גרם	פחמימות ל-100 גרם	סידן ל-100 גרם	מחיר
"טוב השדה" - טופו יפני אורגני	330	140.8	15.3	2.4	248	12.99
משק ויילר - "טופו אמיתי"	300	147	14.6	2.4	248	12.99
משק ויילר - "טופו אמיתי" אורגני	300	150.5	14.9	3.6	86	12.99
משק ויילר - "טופו אמיתי" רך	300	137	13.4	2.9	203	13.99
"ליב" - טופו טבעי	300	103	16	7	120	9.90
ליב - טופו אורגני	300	103	16	7	120	9.99
שיזן - טופו מועשר סידן	330	140.8	15.3	1.9	400	13.99
שיזן - טופו טבעי בסגנון יפני	330	140.8	15.3	1.9	275	13.99
שיזן - טופו אורגני	330	140.8	15.3	1.9	275	13.99
"טופו יפני"	1000	123	16.4	1.4	300	31.90
"טופו יפני"	במשקל	123	14	1.4	250	27.90
"טופו יפני"	330	140.8	15.3	1.9	400	13.90
"טופו יפני" בטעמים*	330	140.8	15.3	1.9	275	13.90
משק צוריאל	300	147	15	1.4	300	11.90