שעועית ירוקה, שעועית צהובה

תבשילים ומרקים עם שעועית ירוקה – מתכונים מומלצים בפנים.

שעועית ירוקה היא ירק טעים וקל להכנה, שכיף במיוחד להוסיף למוקפץ. כדאי רק לזכור שמבחינה תזונתית אנחנו מתייחסים לשעועית הירוקה כירק למרות שהיא ממשפחת הקטניות. זאת מכיוון שרוב מה שאנחנו אוכלים בשעועית הירוקה זה התרמיל, וגם הזרעים עדיין ירוקים וצעירים, כך שאנחנו לא מקבלים כאן את כמות החלבון והברזל שיש בשעועית יבשה. לשם השוואה, כמות החלבון ב-100 גרם שעועית ירוקה מבושלת היא כ-2 גרם, ואילו בשעועית לבנה כ-10 גרם.

6 מתכונים