אגוזי לוז

עם או בלי קליפה, קלויים או נאים, באוכל או בשתייה – אגוזי לוז מוסיפים המון כמעט לכל מנה. הם עשירים בברזל ובוויטמין E, ונהדרים כנשנוש בין הארוחות או כתוספת קראנצ'ית לגרנולה ולקינוחים (נסו אותו במתכון שלנו לעוגת פנפורטה).

במדינות רבות, ובעיקר באיטליה, נוהגים להוסיף אותם גם למנות מלוחות (כמו פסטה, מרק, פסטו וסלט), אבל בישראל זה פחות תפס.

שידוך מוצלח ופופולרי במיוחד הוא אגוזי לוז ושוקולד, כמו בחטיף השוקולד של VEGO, באגוזי הלוז המצופים שוקולד של הולי קקאו ובשוקולד החלב הטבעוני של JO-MO שמכיל גם חמאת אגוזי לוז וגם שברי לוז קלויים.

ואם כבר מדברים על שוקולד ואגוזים, ידעתם שממרח נוטלה אחראי לרבע מצריכת אגוזי הלוז העולמית? החברה שמייצרת את הממרח כבר השיקה נוטלה טבעוני. הנוטלה הטבעוני מצטרף למבחר ממרחי השוקולד ואגוזי הלוז הטבעוניים של נוצ'ילטה, בלגה וצ'וקטה. וכמובן שיש לנו גם מתכון לנוטלה טבעוני שמכינים בחמש דקות. 

חברות רבות (בית השקד, B&D ועוד) מייצרות גם חמאות אגוזי לוז. יש חמאות שבהן אגוזי הלוז מצרפים חברים למסיבה, כמו בחמאת אגוזי הנמר, הקשיו, הלוז, הקוקוס והשומשום של שליז. בנוסף, חמאת אגוזי לוז יכולה להחליף טחינה (או חמאת בוטנים) ברוב מתכוני הקינוחים.

יש גם מבחר גדול של משקאות קפה בטעם אגוזי לוז, ואפילו ליקר אגוזי לוז טבעוני מאיטליה. הליקר, פרנג'ליקו, מיוצר מאגוזי לוז מתובל בתמציות קקאו, וניל וקפה. לחובבי החלב הצמחי מוצעים מגוון משקאות אגוזי לוז, כמו משקה שיבולת שועל בטעם אגוזי לוז של תנובה אלטרנטיב ומשקה אגוזי לוז של אלפרו.

איך לקלות אגוזי לוז?

קליית אגוזי לוז בתנור – מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות. מכסים תבנית בגודל הרצוי בנייר אפייה, ומפזרים מעל שכבה דקה של אגוזי לוז. מערבבים כל כמה דקות עד שהאגוזים מקבלים גוון זהוב במידה הרצויה. מוציאים לקערה כדי למנוע קליית יתר של האגוזים.

קליית אגוזי לוז במחבת – מניחים שכבה דקה של אגוזי לוז במחבת, וקולים על להבה בינונית. מערבבים כל הזמן. כשמגיעים לגוון הזהוב הרצוי, מוציאים לקערה כדי להפסיק את תהליך הקלייה ולא לשרוף בטעות את האגוזים.