חמאה טבעונית

קלח תירס עם חמאה ומלח או טוסט מרוח בחמאה, הם תענוגות שטבעונים כבר ממש לא צריכים לוותר עליהם. אם בעבר התפשרנו על מרגרינה או שמן (קוקוס, זית או קנולה) כתחליפים, כיום יש שפע סוגי חמאה טבעונית, שחלקם נמכרים גם בסופר השכונתי.

וזו בשורה משמחת מאוד כי חמאה משמשת במגוון מתכונים, ומעניקה למנות טעם עשיר ומרקם סמיך. בלי לזלזל בשמן זית או בשמן קוקוס, יש מתכונים שהכי טעימים עם חמאה! במקרים רבים מדובר במתכונים ממטבחים אירופאיים, שם היא חומר גלם נפוץ במיוחד.

חמאה טבעונית היא התחליף הדומה ביותר בטעם, במרקם וב"התנהגות" לחמאה חלבית. אפשר להשתמש בה כמעט לכל מתכון שכולל חמאה באותה הכמות ובאותה הצורה: לטיגון, לאפיית עוגות, עוגיות ומאפים, להוספה למרק או לפירה, להכנת קרם וכמובן למריחה על לחמים.

את שתי החמאות הטבעוניות של מזולה, למשל, ניתן לקנות בכל סופר. והחברה אפילו מציעה מוצר ייעודי לבישול, לטיגון ולאפייה.

כשקונים חמאה טבעונית חשוב לבדוק אם היא מלוחה. הגרסה המלוחה תתאים בעיקר למריחה על טוסט או על קלח תירס, אבל תהרוס מתכוני עוגות ועוגיות. לויגנ'ס צ'ויס יש שני ממרחים טבעוניים בטעם חמאה – אחד עם מלח והשני בלי.

ואם כבר קנית חמאה טבעונית, ועוד לא החלטת מה מתחשק לך להכין איתה, הנה שני רעיונות מעולים: טים טאם טבעוני או עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס.