הדף בשיפוצים! עמך הסליחה

מרקט

תבשילים ביתיים

הסניף הטבעוני
דיזנגוף 140, תל אביב -יפו
03-5525808
שעות פתיחה: א'-ה' 12:00 - 22:30
הסניף הידידותי
המלך ג'ורג' 31, תל אביב -יפו
03-7445550
שעות פתיחה: א'-ד' 07:30 - 23:30, ה' 07:30 - 00:30 ו' 8:00 - 16:00, ש 18:00 - 23:30

 

תבשיל טבעוני
צילום: אוסנת שושלב

למסעדת המרקט האהובה בקינג ג'ורג' נפתח סניף חדש - וטבעוני. לעופר, אוריאל שפיגל, וטל ליפשיץ, שותפים במסעדה, הצטרפה איריס, פעילה טבעונית שהחליטה לעשות שינוי בחייה המקצועיים, ורצתה לחבר את הטבעונות לעיסוק החדש שתבחר. כשישבה עם חברה לאכול במרקט, שאלה בספונטניות את השותפים אם הם רוצים לפתוח סניף נוסף. הם הביעו התעניינות, ואף נתנו אור ירוק לכך שהסניף יהיה טבעוני לחלוטין.

הגעתי למסעדה בשעות הצהריים המאוחרות והתקבלתי על-ידי איריס ועופר בזרועות פתוחות. המקום בן שבועיים בסך הכל, אך אנשים נכנסים תדיר והאווירה שם מתוקתקת - נדמה שאין רגע דל. המטבח פתוח למחצה, ואפשר לראות את תהליך הכנת המנה שהזמנתם. בנוסף, אפשר לקבל טעימות של המרקים והתבשילים המתבשלים במקום.

במרקט אין תפריט קבוע, והוא משתנה מיום ליום ומעונה לעונה, אך בסיס המנות נשאר זהה, והמנות הפופולאריות זמינות כמעט בכל יום. התבשילים מכילים קטניות וירקות, ומוגשים מעל בורגוס – קוסקוס ובורגול עם כרוב ופטרוזיליה. הזמנתי את המנה שנחשבת לאהובה ביותר על לקוחות המסעדה - התבשיל המרוקאי (25 ₪), תבשיל שעועית לבנה וירקות שורש ברוטב עגבניות, המוגש עם פטרוזיליה. המנה הייתה טעימה ביותר, ומשביעה בהחלט.  איריס המליצה להוסיף טחינה - בכלל, כשהופכים לטבעונים, מגלים שטחינה רצויה בכל מקום. ניתן לבקש תוספת של טופו, פטריות פורטבלו ועוד, תמורת 5-6 שקלים.

תבשילים נוספים המוגשים במקום:

  • תבשיל מקסיקני: תבשיל שעועית שחורה עם פלפלים ועגבניות, מוגש עם בצל ירוק – 28 ₪
  • תבשיל הודי: תבשיל עדשים כתומות בקארי, מוגש עם קרם קוקוס, כוסברה וקצת צ'ילי – 25 ₪
  • הודי מסאלה: תבשיל עדשים וירקות בקרם קוקוס, מוגש עם בצל ירוק וכוסברה -28 ₪
  • קוסקוס: מרק ירקות עשיר על קוסקוס שנעשה בעבודת יד – 35 ₪
  • ארוחת מלכים תאילנדית: תבשיל ירקות ועדשים בקרם קוקוס, מוגש עם אורז וסלט שורשים קטן -35 ₪
כריך סביח ארגנטינאי
סביח ארגנטינאי. צילום: אוסנת שושלב
סלט ירקות וקינואה
סלט ירקות וקינואה. צילום: אוסנת שושלב

 

 

 

 

 

 

 

 

 

במרקט יש גם מרקים נפלאים, ובכל יום מוגשים שלושה מרקים מתוך מגוון של 18 מרקים משתנים. טעמתי ממרק העגבניות והיין, שניכרת בו היטב טריותן של העגבניות; מרק ירקות וגריסים שיעריכו אוהבי השמיר; וגולת הכותרת של היום – מרק דלעת תאילנדי, מרק במרקם חלק, עם חלב קוקוס וכל טוב של פלפל חריף. כל המרקים מוגשים עם לחם מחמצת טבעי.

בנוסף למרקים ולתבשילים, יש גם כריכים הייחודיים לסניף הטבעוני:

  • כריך פורטובלו, המכיל ממרח אבוקדו, צ'ילי מתוק/חריף, בטטה אפויה, פורטובלו מהפלנצ'ה, עגבניות שרי, צנונית, בצל ירוק, נבטים, אגוזי מלך, וטחינה. 37 ₪
  • כריך סביח ארגנטינאי, המכיל טחינה, צ'ימיצ'ורי, פטרוזיליה, חצילים קלויים, תפוח אדמה אפוי, עגבניה, חסה ,חמוצים ובצל סגול. 35 ₪

מאוד נהניתי מהביקור במרקט. האוכל טעים, מזין וזול, ומתאים במיוחד לימי החורף. אך אל דאגה - המטבח הוא עונתי, והשף ערוך לעשות התאמות גם לימים החמים של הקיץ – תבשילים מרעננים, מרקים קרים, ועוד. 

(4/5)
( 16 גולשים דירגו את המסעדה עד כה )

ביקרתם במקום? דרגו וספרו לנו בתגובות איך היה.
תגיות: