עראיס טבעוני

עראיס היא מנה שמתאפיינת בצורת בישול ייחודית: צלייה של טחון כשהוא כבר בתוך פיתה. התוצאה היא פיתה קריספית ועשירה בטעם, שבתוכה טחון נימוח. מקור המנה במטבחים הסורים והלבנונים. בעבר הגישו עראיס כמעט רק במסעדות הערביות בצפון הארץ. אבל בשנים האחרונות המנה הפכה אופנתית מאוד, ומסעדות רבות (כולל מסעדות שף) החלו להכניס אותה לתפריט.

עראיס טבעוני תוכלו לקנות במסעדה "הטבעונית – j17" בתל אביב ובסניפים של מחנה יהודה בתל אביב, בירושלים ובפתח תקווה. ואפשר גם לרכוש עראיס טבעוני קפוא של עתיד ירוק או של ירוק מן הצומח.

שתי הגרסאות הטבעוניות הקפואות לעראיס מבוססות על חלבון מאפונה, מכילות את מזון-העל ספירולינה ומגיעות כבר בתוך פיתת כוסמין. גם הכנת עראיס טבעוני בבית אינה מסובכת, ויש המון מתכונים ברשת, להכנת עראיס מטחון טבעוני מעדשים, מסייטן או מטופו.