משק ברזילי

אתחיל בסיכום החוויה שלי: היה מעולה! לא נשאר לי מקום בבטן, אבל בהחלט נשאר לי טעם של עוד.

ביקרתי במשק ברזילי בשעות הצהריים. האווירה הייתה שקטה ורגועה. התחלנו במנות הראשונות, והזמנו בהמלצת המלצרית המקסימה את ענני הכרובית ופוקצ'ה עם גבינות טבעוניות ("טבעונינה"). לא חשבתי שאוכל להתרגש מלחם או מסלט, אבל זה קרה. היה פשוט וטעים. הפוקצ'ה הוגשה עם שלושה סוגי גבינות טבעוניות: גבינה רכה מעושנת, גבינה רכה עם זיתים וגבינת פטה (את כולן ניתן גם לקנות הביתה). אם פעם טעמתם גבינה טבעונית תעשייתית והרגשתם טעם לוואי, זו בהחלט יכולה להיות חוויה מתקנת. המרקם והטעם של הגבינות בהחלט משכנעים - הגבינות הרכות עדינות ושמנתיות, והפטה במרקם קשה אך נימוח. 

ענני הכרובית היו מוצלחים אף הם – בתפריט המנה הזו מבוססת על חצילים, אבל שמחנו שהפעם הכרובית כיכבה בה, בפרחים רכים על מצע של עלים ירוקים, בוטנים וצימוקים.

בתזמון מושלם, הצלחות של הראשונות פונו, קיבלנו הפסקת עיכול של כמה דקות, ועברנו למנות העיקריות. הזמנו את אחת מהמנות של התפריט העונתי המתחלף, שזכתה לכינוי "שנה טובה": דלעת ערמונים ממולאת בסייטן ואגוזים, מונחת על אספרגוס ולוביה צרובים, עדשים שחורות ובצלי שאלוט ברימונים. לצדה הזמנו את "מסאלה דוסה" מהתפריט הקבוע - דוסה מאורז אדום ועדשים כתומות, עם שיפוד דלועים צלויים ושיפוד טופו.

שתי המנות היו מצוינות, משביעות אך לא כבדות, עם מגוון של טעמים שונים שהחיבור ביניהם הופך את המנה למוצלחת. המסאלה דוסה מתאימה לאוהבי חריף, כפי שהוזהרנו מראש. איזנו את החריף עם שייקים שונים של פירות, ואהבנו במיוחד את המיץ  תפוחים, רימונים ונענע, שזרם עם הארוחה ולא הכביד.

 את הארוחה הנפלאה הזו קינחנו בסורבה חלבה וגויאבה מקורמלת, קינוח מהתפריט העונתי. אף פעם לא אהבתי גויאבות, עד לרגע הזה. הסורבה מאוד חלבתי ולא מתוק מדי, ומשתלב נפלא עם הריח המשגע של הגויאבות.

לסיכום, האוכל היה מעולה. נהנינו מהטעמים המפתיעים, מצורת ההגשה האסתטית ומהתחושה שעל אף שאכלנו לא מעט, הרגשנו קלילים ומרוצים. אני חייבת לציין גם את השירות המקצועי - שירות אישי ממלצרית קבועה שליוותה אותנו לאורך כל הארוחה בתשומת לב לפרטים הקטנים, המליצה וקלעה בול לטעמים שלנו.

מעבר למנות שטעמנו, הנה עוד כמה מהמנות המוגשות במקום (התפריט טבעוני כברירת מחדל, עם כמה אופציות צמחוניות למי שמבקש):

פנקייק טבעוני – מקמח מלא, מוגש עם פירות העונה ומייפל

שקשוקה טבעונית - טופו ברוטב עגבניות צלויות ופלפלים, מוגש עם לחם הבית, חומוס וטחינה

בוקר משק טבעוני יחיד / זוגי - חביתת חומוס עם בצל, עלים ושום, סלט הגינה, סלסלת מאפים, ממרחים, מיץ טבעי, קפה / תה

סלט אינדונזי - כרובים, אצות, נבטים, טופו, ברוטב גאדו-גאדו ובוטנים

ווג'יבורגר - פטריות וטמפה בלחמניה מאודה, בליווי צ'יפס ירקות שורש

טאלי הודי - מנה הודית מסורתית הכוללת תבשיל אורז בסמטי מלא, דאל קטניות, ירקות בקארי, מוגש עם לחם הודי ורהיטה סויה

נודלס כוסמת אסיאתי - בקארי קוקוס עם טופו צרוב, סלט פפאיה ירוקה וגזר, בויניגרט סויה וצ'ילי (חריף)

לזניה טבעונית - דפי לזניה מקמח מלא עם שכבות גבינת קשיו, עגבניות ועלי מנגולד, לצד פרח קישוא ממולא בקרם שעועית

קינוח טפיוקה - עם חלב קוקוס ופירות

קראמבל פירות - מוגש עם סורבה

בימי שני בערב חוגגים במשק "שני טבעוני" עם מנות טבעוניות ב-50% הנחה.