פושטק
מסעדה מומלצת וידידותית לטבעונים באשקלון
פושטק היא מסעדה כשרה וידידותית לטבעונים באשקלון, שנפתחה על ידי השפית רינת מור-שמילוביץ', לאחר שצברה נסיון בעבודתה במטבחים של מסעדות כמו 'אורנה ואלה' ו'אונמי'. המסעדה כמעט צמחונית - אין בה בשר בקר ועוף, אך מוגשים דגים, ביצים ומוצרי חלב - לצד מגוון של מנות טבעוניות מומלצות.
ייתכן והבחירה לפתוח את המסעדה באשקלון היא כמיהה לבריחה מהרעש התל-אביבי אל השקט של עיר רחוקה, אך אין ספק שהנסיון שצברה מור-שמילוביץ' בסצינה הקולינרית בעיר הגדולה מקבלת ביטוי בקו הקולינרי של המסעדה:
בוקר טוב עולם
-
בוקר פושטק (צריך לבקש את המנה הטבעונית) - מקושקשת טבעונית (עם טופו, מנגולד ובצל), תוספת לבחירה, סלט שובב ברוטב ויניגרט שומשום, סלסלת לחמים וממרחים, שתייה חמה ומיץ טבעי.
-
שקשוקה אבל אחרת (צריך לבקש את המנה הטבעונית) - חלמוני פולנטה וטופו ברוטב עגבניות עם לימון כבוש, מנגולד, זיתים, טחינה וסלסלת לחמים. מוגש עם שתייה חמה ומיץ טבעי לבחירה.
- בוקר עירקי - חביתת חומוס, 3 קציצות ערוק, סלט פרחי עלים (מלפפון, נענע, כוסברה, פטרוזיליה ובצל ירוק), חצילים קלויים במרינדת נענע, טחינה סילאן, פיתה עיראקית, שתייה חמה ומיץ טבעי. קיימת גם אופציה של ללא גלוטן.
ראשונות // פתיח
- חומוס בובס - ממרח שעועית בובס במרקם חומוסי שמוגש עם קוביות פלפלים אדומים, פלפלים חריפים אש, שום מקונף ולחם הבית.
- פטריות וקרם חציל - פטריות צלויות עם שום קונפי, קרם חציל, קרם סלק, צנוברים ומיקרו רוקט (צריך לבקש את המנה הטבעונית).
סלטים
- סלט עדשים - שומר, קולורבי, פלפל אדום, בצל סגול, פטרוזיליה, כוסברה, בתיבול שמן זית ולימון.
- סלט קינואה חם - בטטה, סלרי, בצל סגול, פטרוזיליה, בצל ירוק ושקדים קלויים.
- סלט יעלי - מלפפון, עגבנייה, גזר, צנונית, פלפל אדום, בצל סגול, פטרוזיליה ונענע. קצוץ דק דק ומוגש בליווי טחינה.
עיקריות ופסטות
- קציצות עדשים וקינואה - מוגש עם טחינה כורכום וסלט עלי בייבי וירקות שורש.
- פושקארי טופו - תבשיל קוביות טופו ברוטב קארי אדום עם גרגירי חומוס, עגבניות, חלב קוקוס ותערובת עלים של כוסברה מנגולד ובזיליקום.
- אנטיפסטה - חצילים, פלפלים קלויים, כרישה, בטטה, בזיליקום, פטרוזיליה ושקדים קלויים.
- פושטקית חריפה - רוטב עגבניות פיקטני, מרווה, שום, בזיליקום וזיתי טאסוס.
כריכים
- כריך ערוק - קציצות עירקיות, טחינה, חציל ופלפל קלוי, עגבניה, בצל סגול וחסה.
בתיאבון!
8 מסעדות מומלצות באשקלון | מסעדות מומלצות באשקלון - רשימה מלאה